Scopriamo insieme un nuovo interessante trend dell’enologia internazionale: breve guida ai vini toscani senza solfiti aggiunti

1 / 4 – Vini toscani senza solfiti aggiunti: 6 indimenticabili bottiglie

Di cosa parliamo in questo articolo:

  • Cosa sono i solfiti del vino e perché si aggiungono?
  • Una nuova sfida
  • Vini senza solfiti in Toscana
  • Empatia di San Giorgio a Lapi
  • E’ssenza dei Conti Guicciardini
  • Giovito Sangiovese di Spinosa
  • Spirito libero di rosso e bianco vestito
  • Nudo a San Michele a Torri
  • Ninfato Cantina Sensi

In un mondo, quello dell’enologia, sempre in evoluzione, capita spesso di trovarsi di fronte a interessanti novità. È il caso di una nuova frontiera della sommellerie che chiama in causa i solfiti, comunemente ritenuti responsabili di alcuni degli effetti collaterali associati al consumo di vino. Sono infatti sempre di più le cantine che lanciano sul mercato vini che recano in etichetta la menzione “senza solfiti aggiunti”. Fenomeno in voga anche in Toscana, vogliamo passare in rassegna alcune bottiglie pioniere che per prime si stanno facendo strada in questo nuovo trend.

Calici di vino rosso su tavola imbandita per degustazione in Maremma

Cosa sono i solfiti del vino e perché si aggiungono?

In parte prodotti naturalmente durante la fermentazione alcolica del mosto, in parte volutamente aggiunti sotto forma di anidride solforosa, i solfiti sono dei conservanti che si trovano oltre che nel vino in marmellate, frutta secca, succhi di frutta, salumi, sottoli, patate disidratate e birra. Antibiotici, antiossidanti e antisettici, si usano nei prodotti confezionati al fine di ottenere una più lunga e ottimale conservazione.

È possibile che questi stessi stabilizzatori di sintesi siano responsabili di reazioni poco piacevoli da parte del nostro organismo che vanno dal semplice mal di testa fino a manifestazioni più importanti di intolleranza.

Ma i vini senza solfiti aggiunti sono longevi come gli altri? Scoprilo a pagina 2.

Informazioni sull'autore

Martina Tanganelli
Wine blogger and Ambassador of Tuscany
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