30 Ottobre 2022 2023-01-18T16:38:27+01:00 6 eccellenti vini toscani senza solfiti aggiunti TuscanyPeople Martina Tanganelli Share: 2 / 4 – Vini toscani senza solfiti aggiunti: una nuova sfida dell’enologia Una nuova sfida Se è certo che un vino senza solfiti è un vino più salubre, è altrettanto vero che si tratta di un vino indifeso rispetto a rischi quali l’ossidazione, processo che accelera l’evoluzione del vino, ne altera le caratteristiche e ne accorcia inesorabilmente la vita. Fare vini senza solfiti aggiunti che non abbiano difetti e che abbiano una longevità paragonabile a quelli artificialmente stabilizzati non è semplice, e non solo tecnicamente. Implica, tra le altre cose, il puntare sulla valorizzazione degli aromi naturali e sulla territorialità, ma anche svolgere un lavoro estremamente accurato sia in vigna che in cantina. Dovendo affidarsi soltanto ai solfiti naturalmente presenti nella frutta, per combattere eventuali problemi è necessario ottenere uva – e quindi vini – sanissima capace di auto-difendersi. Per approfondire: Vinoterapia: i trattamenti al vino che fanno bene al corpo e all’anima Vini senza solfiti in Toscana Sempre più cantine si cimentano in questa nuova sfida e la Toscana non è da meno. Noi di TuscanyPeople abbiamo scovato alcune aziende che stanno facendo anche in questo senso davvero un ottimo lavoro. Scopriamole insieme iniziando con una prima rosa di sei. Iniziamo a pagina 3 le prime etichette di vini toscani senza solfiti aggiunti. Pronti? Via! Share: Informazioni sull'autoreMartina TanganelliWine blogger and Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/6-vini-toscani-senza-solfiti-aggiunti/" width="100%" count="on" num="3"]
