6 eccellenti vini toscani senza solfiti aggiunti

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2 / 4 – Vini toscani senza solfiti aggiunti: una nuova sfida dell’enologia

Una nuova sfida

Se è certo che un vino senza solfiti è un vino più salubre, è altrettanto vero che si tratta di un vino indifeso rispetto a rischi quali l’ossidazione, processo che accelera l’evoluzione del vino, ne altera le caratteristiche e ne accorcia inesorabilmente la vita.

Fare vini senza solfiti aggiunti che non abbiano difetti e che abbiano una longevità paragonabile a quelli artificialmente stabilizzati non è semplice, e non solo tecnicamente. Implica, tra le altre cose, il puntare sulla valorizzazione degli aromi naturali e sulla territorialità, ma anche svolgere un lavoro estremamente accurato sia in vigna che in cantina. Dovendo affidarsi soltanto ai solfiti naturalmente presenti nella frutta, per combattere eventuali problemi è necessario ottenere uva – e quindi vini – sanissima capace di auto-difendersi.

Per approfondire: Vinoterapia: i trattamenti al vino che fanno bene al corpo e all’anima

Vini senza solfiti in Toscana

Sempre più cantine si cimentano in questa nuova sfida e la Toscana non è da meno. Noi di TuscanyPeople abbiamo scovato alcune aziende che stanno facendo anche in questo senso davvero un ottimo lavoro. Scopriamole insieme iniziando con una prima rosa di sei.

Iniziamo a pagina 3 le prime etichette di vini toscani senza solfiti aggiunti. Pronti? Via!

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Informazioni sull'autore

Martina Tanganelli

Wine blogger and Ambassador of Tuscany