7 imperdibili osterie al mare in Toscana: mangiare bene senza troppe forme

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4 / 4 – Osterie “gourmet” vecchia maniera

Anche se siamo sul mare non si vive di solo pesce. Ecco che nelle ultime due proposte prevale la carne e i tipici piatti maremmani. Semplici e gustosamente eterni. Per chi li sa fare.

Buratta – Talamone (GR)

Nel Parco dell’Uccellina, a poca distanza dal mare e dal porto di Talamone, un agriturismo nel vero spirito della Maremma, tra gli ulivi e i campi dove pascolano brade le vacche dalle grandi corna.

Gli ospiti trovano il necessario per apparecchiare la tavola sotto la veranda, e per gustare le specialità della zona: dopo gli antipasti misti, tagliatelle al cinghiale o penne alla buttera o zuppa di farro, e poi ancora cinghiale in umido, rostinciana o maialino al forno.

Locanda Rossa  – Capalbio (Gr)

Poco lontano dal borgo medievale di Capalbio, tra le colline e il mare, questa locanda propone la cucina maremmana ridisegnata con tocchi gourmet: con la “supervisione” della chef stellata Valeria Piccini, qui si preparano piatti elaborati a partire da ingredienti a Km 0, come le Tagliatelle al ragù bianco di cinghiale, olive e arancia, la Pappa al pomodoro con polpo arrosto, e la Porchetta di faraona con crema di fagiolini, menta e pomodori.

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