17 Febbraio 2023 2023-02-14T09:48:30+01:00 L’allevamento delle mucche da latte in Toscana: un fiume bianco di bontà TuscanyPeople Redazione TuscanyPeople Share: 3 / 3 – Mucche da latte in Toscana: da allevamenti a conduzione familiare al “Podere Centrale Bio” Selezione 100% Toscana Ad oggi sono 53 le stalle selezionate in tutta la Toscana che conferiscono la materia prima per la produzione del latte Mukki 100% Toscano. Si tratta principalmente di allevamenti a conduzione familiare con una media di circa 40 capi che, in alcuni casi, contano appena 7 o 8 mucche. Il “Podere Centrale Bio” “Il Podere Centrale Bio”, nato nel 1998, ha l’obiettivo di offrire al consumatore prodotti provenienti da allevamenti che effettuano la conduzione agricola e l’allevamento del bestiame basandosi sui principi e le regole del disciplinare biologico. Le mucche, oltre a essere nutrite con foraggi biologici in prevalenza prodotti all’interno dell’azienda agricola stessa, vengono seguite da veterinari specializzati in omeopatia e vivono in un ambiente attento a garantire il massimo benessere dell’animale. Il latte biologico, sia nella fase di raccolta che di pastorizzazione e confezionamento, è tenuto costantemente separato rispetto al latte convenzionale, tanto che rigide procedure garantiscono che non avvengano contaminazioni tra le due tipologie di prodotto. A tutela del consumatore, un organismo terzo, autorizzato a svolgere queste analisi, certifica il pieno rispetto di tutti i parametri definiti per legge. Per approfondire: Biologico: definizione, usi e costumi Una volta munto il latte crudo, cosa accade? Il latte crudo viene raccolto giornalmente presso le aziende di produzione con apposite cisterne coibentate, e viene pastorizzato, omogeneizzato, confezionato e posto in cella frigorifera a 4° C. Il latte viene consegnato il giorno stesso alla centrale del latte e sottoposto al trattamento di pastorizzazione per mantenere inalterata tutta la sua bontà. Caro lettore, cara lettrice, se questo articolo sull’allevamento di mucche da latte in Toscana ti è piaciuto, perché non ci lasci un commento qui sotto, su FB, su IG? Oppure potresti anche condividerlo tramite il pulsante WhatsApp. Ma solo se ti va. Grazie di essere stato con noi. Foto di copertina Jan Huber su Unsplash | Foto bambino Samer Daboul | Foto mucca Image by wirestock on Freepik Riproduzione Riservata ©Copyright TuscanyPeople Share: Informazioni sull'autoreRedazione TuscanyPeopleBlogger & Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/allevamento-mucche-da-latte-in-toscana/" width="100%" count="on" num="3"]
