4 / 4 – Dalle colline della Valdelsa al cuore di Firenze

Il Sole di Nebbiano a Montespertoli

Tra le colline del Chianti e della Valdelsa, a pochi chilometri da Firenze, esiste un luogo magico tanta è la sua toscanità. Si tratta di un’azienda a conduzione familiare dove marito e moglie si prendono cura dei loro ospiti accompagnandoli prima tra lussureggianti boschi a caccia di tartufi per poi passare in cucina dove imparare a esaltare le caratteristiche di questo alimento squisito.

Il culmine dell’esperienza è un viaggio sensoriale potente e unico, tra un boccone e l’altro, dove il protagonista è ovviamente il tartufo fresco appena raccolto. Menù degustazione completo, dove dall’antipasto al dolce, addirittura, si parla solo e soltanto di lui. Una vera goduria, tra le altre, la fonduta di formaggio al tartufo e il gelato con scaglie di tartufo.

Tartare di carne con scaglie di tartufo bianco

La Degusteria nel cuore di Firenze

Approdiamo a questo punto a Firenze, nel suo cuore pulsante. Siamo dietro agli Uffizi, e la Degusteria Italiana promette esperienze oltre il tempo e lo spazio, dove i sensi si accendono per godere appassionatamente delle prelibatezze servite. Uno dei menù in degustazione in questo locale molto elegante è interamente a base di tartufo, mentre la carta dei vini offre alcune delle migliori selezioni italiane per esaltare il viaggio enogastronomico al meglio.

Scrigni di delizie per intenditori e non, uscirete inebriati nel corpo e nello spirito. Alcuni dei cavalli di battaglia sono le pappardelle con coniglio alle olive, topinambur, cardoncelli e tartufo nero, le uova con piselli, grano saraceno, cipolla rossa, caffè e tartufo nero e, dulcis in fundo, la bavarese con caramello, cioccolato fondente al 77% e tartufo nero.

Car@ TPian@, augurandoci riusciate presto a immergervi in una delle 5 degustazioni di tartufo in Toscana che vi abbiamo presentato, vi invitiamo a lasciare un commento qui, su Facebook o inviarci un DM sul nostro profilo Instagram.


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Martina Tanganelli
Wine blogger and Ambassador of Tuscany
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