3 / 10 – Dove cenare in Versilia a Forte dei Marmi

5. Parco di Villa Grey, a Forte dei Marmi, – 1 stella Michelin

All’interno di una dimora storica, il Parco è un ristorante raffinato che durante la stagione estiva accoglie gli ospiti in giardino. Lo chef, Roberto Monopoli, propone una cucina leggera, elegante e gustosa al tempo stesso, rimanendo classico senza eccedere nella forma. In carta suggeriamo il menu degustazione “Dal Mare al Parco” che prevede: Vaporata, Triglia, Risotto Vongole e Gamberi Rossi, Spaghetto alle Ostriche, Ombrina, Dessert.

Prezzo menu degustazione: 110 €. 150 € per Alta Marea da 8 portate, a fantasia dello chef.

Il Parco di Villa Grey. Lungomare Italico, 84. Forte dei Marmi (Lu). Tel. +390584787496

Esterno di Villa Grey, tra i ristoranti stellati della Toscana

6. Lorenzo, a Forte dei Marmi – 1 stella Michelin

La classe e l’eleganza connotano questo tempio versiliese gourmet, vera e propria istituzione da oltre 40 anni. Lo storico chef Gioacchino Pontrelli, di origini salernitane, è in cucina dal 1984. I suoi piatti sono sostanziosi e freschi, la materia prima è la base di tutto. Tra le sue proposte mare e terra: Pasta risottata con frutti di mare sgusciati (arselle o vongole veraci – cannolicchi – cozze) e pomodoro fresco; Spaghetti alla Versiliese; Ravioli con patata ratta e tartare di crostacei aromatizzati al lemon grass; Calamarata al germe di grano su crema di seppia, straccetti di gallinella e polvere di peperone crusco; Aragosta rosa scottata, salsa al topinambur e amaranto soffiato; Guancia di vitello brasata allo champagne su purea di patate; Filetto di Fassona piemontese con barbe rosse, cren e salsa al Barolo. Imperdibile il rito della maionese preparata affianco al tavolo.

Prezzo: 70 – 140 €

Ristorante Lorenzo. Via Carducci, 61. Forte dei Marmi (Lu). Tel. 0584874030

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Tommaso Baldassini Editore
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