4 / 10 – Dove cenare in Versilia: i migliori ristoranti a Forte dei Marmi

7. Bistrot, a Forte dei Marmi – 1 stella Michelin

Aperto da Piero Vaiani nel 1971, il Bistrot è ancora oggi un emblema di accoglienza di lusso tra i migliori ristoranti versiliesi. Oggi sono i due figli Marco e Davide a portare avanti l’attività del papà. In cucina, lo chef versiliese Andrea Mattei, dopo anni di esperienze in prestigiosi ristoranti all’estero e in Italia (da Alain Ducasse al San Domenico di Imola, all’Enoteca Pinchiorri), torna alle origini. Molti prodotti provengono dalla Fattoria Vaiani, azienda agricola di famiglia a San Quirico di Moriano. Quanto ai piatti, ecco qualche assaggio: Ravioli, razza, ricci di mare, albicocche; Taglierini, galletto candito alle spezie toscane, fave; Risotto, tracina, sedano; Aragosta, sedano, nasturzio; Cappellacci ai grani antichi, ricotta di pecora, lattuga; Crostacei come una catalana, agrumi, erbe aromatiche.

Prezzo: 75-130 €

Bistrot Forte dei Marmi. Via della Repubblica, 14. Forte dei Marmi (Lu). Tel. +39058489879

Ristorante Bistrot a Forte dei Marmi, diretto dallo Chef Andrea Mattei

8. Giglio al Forte dei Bagni Camilla, a Forte dei Marmi

Stefano, Lorenzo e Benedetto, i tre chef del ristorante Giglio di Lucca, 1 stella Michelin, hanno creato un menu apposta per Luca Ferrari ai Bagni Camilla. Nel suo elegante bagno color acqua marina, Luca propone ricette allettanti come le Cozze fritte con insalata russa; la Vaporata al lime, pepe rosa e miele; il Bombolone, salsa tartara, alici alla povera; gli Spaghettini freddi, emulsione di datterino e gamberi rossi crudi; gli Gnocchi alle vongole, taccole e bottarga; la Seppia alla plancia, zucchine, mela verde e zenzero; il Morone alla mugnaia; il Pollo fritto thai.

Prezzo: 40 – 70 €

Bagno Camilla. Via Arenile. Forte dei Marmi (Lu). Tel. +39058482903

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