Dove cenare in Versilia: guida ai migliori ristoranti

5 / 10 – Dove cenare in Versilia: i migliori ristoranti a Forte dei Marmi

9. Lux Lucis, a Forte dei Marmi – 1 stella Michelin

Sulla terrazza dell’Hotel Principe, lo chef, di origini modenesi, Valentino Cassanelli, propone la sua “libera espressione di cucina italiana”. Piatti complessi nella costruzione, ma dal sapore semplice, capaci di trasformare il cibo locale e gli ingredienti tradizionali in una versione contemporanea. Qui si possono trovare: Ravioli di mais e lime, cannolicchi e pelle di pollo allo spiedo; Gyoza di parmigiano con tamarindo, capperi e pomodoro; Spaghettoni alle alici con acqua di burrata, umebuoshi e caviale; risotto tom yum, ricci di mare e tartufo nero pregiato; Pesce nero di fondale alla brace mediterranea, peperone, lattuga e fasolari.
La stessa esperienza del Lux Lucis, solo in un’atmosfera più informale, viene proposta al Ristorante del Dalmazia Beach Club.

Prezzo: 100 – 50 €

Lux Lucis – Viale Ammiraglio Morin, 67. Forte dei Marmi (Lu). Tel. +393397961426

La cucina contemporanea raccontata da Valentino Cassanelli, chef stellato del Lux Lucis il ristorante dell'Hotel Principe di Forte dei Marmi

10. La Magnolia, a Forte dei Marmi – 1 stella Michelin

Lussuoso e raffinato ristorante gourmet, il campano Cristoforo Trapani ne è alla guida dal 2015. La sua è una cucina personale impreziosita da una grande tecnica attraverso cui riesce a esaltare i sapori delle regioni che lo rappresentano e che ama di più: Campania e Toscana. La veracità dei prodotti e delle ricette del Sud vengono interpretati grazie al top della materia prima reperibile in Versilia, e viceversa, e proposti in menu degustazione. Qualche esempio? Fiore di zucchina, ricotta della Garfagnana acciughe di Viareggio e provolone Del Monaco; Triglia di scoglio in crosta di pane, melanzane, pinoli di San Rossore; Cacciucco, limone e fior di latte di Sorrento; Tortelli ripieni di parmigiana di melanzane scamorza, colatura di pomodoro e limone di Sorrento; Petto di quaglia alla brace e tartufo nero, patate di montagna, cibreo e zabaione.