Dove mangiare in Casentino: 6 eccellenti ristoranti

Un viaggio enogastronomico tra ristoranti e trattorie per scegliere dove mangiare in Casentino: 6 locali da non perdere

1 / 4 – Dove mangiare bene in Casentino? Ve lo diciamo noi

Di cosa parliamo in questo articolo:

Ristorante Il Cedro
La Tana degli Orsi
Mater
Il Tirabusciò
Trattoria Letizia
Ristorante Castello di Valenzano

Il Casentino non è solo bellezza naturalistica, arte, storia, misticismo, ma anche i sapori di una cucina tipica che possiamo ritrovare in ottimi ristoranti sparsi in tutto il territorio.

A Stia, ad esempio, ci si può deliziare con un piatto di scottiglia o “cacciucco del Casentino”, una specialità a base di carne in umido direttamente connessa alla tradizione maremmana lungo le antiche vie della transumanza. In alternativa, ecco i tortelli casentinesi, una pasta con un ripieno di patate tipica anche della zona mugellana.

La zuppa di funghi è una tipica ricetta toscana d'autunno

Se le patate di Cetica hanno ricevuto il prestigioso riconoscimento di presidio Slow Food, insieme al prosciutto di Grigio del Casentino, ecco che a Moggiona, nel comune di Poppi, troviamo l’acquacotta, altro piatto importato con la transumanza, ma che qui assume profumi e sapori diversi rispetto al cugino maremmano, tanto che alla nota zuppa a base di pane, cipolle e pecorino, spesso si aggiungono salsicce o funghi, rendendola un vero e proprio piatto di montagna. E sempre in relazione alle tradizioni legate alla transumanza, qui, soprattutto a Talla, si producono ottimi pecorini e ricotte, utilizzati in una molteplicità di piatti della cucina locale.

Nel periodo pasquale, sono poi protagoniste due specialità uniche: i berlingozzi, ciambelle all’anice bollite e quindi cotte in forno, e la panina, un pane dolce all’uvetta la cui ricetta cambia da forno a forno e da casa a casa.

Ma dov’è possibile gustare tutta questa bontà, oltre ai piatti tipici della cucina regionale toscana declinata in casentinese? Be’, seguiteci nel nostro excursus sui ristoranti da non perdere in Casentino e lo saprete.

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