27 Settembre 2022 2022-10-26T09:56:18+02:00 Dove mangiare in Casentino: 6 ristoranti da non perdere TuscanyPeople Tommaso Baldassini Share: Un viaggio enogastronomico tra ristoranti e trattorie per scegliere dove mangiare in Casentino: 6 locali da non perdere 1 / 4 – Dove mangiare bene in Casentino? Ve lo diciamo noi Di cosa parliamo in questo articolo: Ristorante Il CedroLa Tana degli OrsiMaterIl TirabusciòTrattoria LetiziaRistorante Castello di Valenzano Il Casentino non è solo bellezza naturalistica, arte, storia, misticismo, ma anche i sapori di una cucina tipica che possiamo ritrovare in ottimi ristoranti sparsi in tutto il territorio. A Stia, ad esempio, ci si può deliziare con un piatto di scottiglia o “cacciucco del Casentino”, una specialità a base di carne in umido direttamente connessa alla tradizione maremmana lungo le antiche vie della transumanza. In alternativa, ecco i tortelli casentinesi, una pasta con un ripieno di patate tipica anche della zona mugellana. Se le patate di Cetica hanno ricevuto il prestigioso riconoscimento di presidio Slow Food, insieme al prosciutto di Grigio del Casentino, ecco che a Moggiona, nel comune di Poppi, troviamo l’acquacotta, altro piatto importato con la transumanza, ma che qui assume profumi e sapori diversi rispetto al cugino maremmano, tanto che alla nota zuppa a base di pane, cipolle e pecorino, spesso si aggiungono salsicce o funghi, rendendola un vero e proprio piatto di montagna. E sempre in relazione alle tradizioni legate alla transumanza, qui, soprattutto a Talla, si producono ottimi pecorini e ricotte, utilizzati in una molteplicità di piatti della cucina locale. Nel periodo pasquale, sono poi protagoniste due specialità uniche: i berlingozzi, ciambelle all’anice bollite e quindi cotte in forno, e la panina, un pane dolce all’uvetta la cui ricetta cambia da forno a forno e da casa a casa. Ma dov’è possibile gustare tutta questa bontà, oltre ai piatti tipici della cucina regionale toscana declinata in casentinese? Be’, seguiteci nel nostro excursus sui ristoranti da non perdere in Casentino e lo saprete. Dubbi su dove andare a mangiare in Casentino? Risolvili girando pagina Share: Informazioni sull'autoreTommaso BaldassiniPublisher, Blogger & Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/dove-mangiare-in-casentino-7-ristoranti/" width="100%" count="on" num="3"]
