Fashion Foodballer: il ristorante a Firenze ispirato al calcio

Fashion Foodballer è un nuovo locale a Firenze, in Piazza Strozzi, che dalle 10 di mattina fino a tarda notte, offre ai suoi clienti prodotti di qualità, un’atmosfera ricercata e giocosa, un pizzico di glamour e ovviamente il lato buono del calcio.

Devo confessare che non sono una grande appassionata di calcio, non ho una mia squadra preferita e sono stata allo stadio a vedere una partita solo un paio di volte, perché il fidanzato dell’epoca mi regalò il biglietto. I Mondiali e gli Europei sono un discorso completamente a parte: un’estate sì e una no, mi trasformo in una tifosa sfegata, non mi perdo una partita, conosco il calendario e la formazione a memoria; non c’è una spiegazione, semplicemente è così.

Quando è arrivato in redazione l’invito a partecipare alla cena organizzata dal Fashion Foodballer, il nuovo locale fiorentino aperto da Luciano Spalletti, Dario Dainelli e Alberto Gilardino, ho fatto carte false per andarci. L’idea di incontrare dal vivo un campione del mondo in carne e ossa è stata una tentazione davvero irresistibile.

Entrare dentro il Fashion Foodballer è come ritrovarsi dentro un museo del calcio contemporaneo: foto, coppe e cimeli (non stiamo ovviamente parlando di riproduzioni) completano le linee moderne e raffinate del locale, impreziosite da una scritta che recita: “perché il calcio non è soltanto un gioco”, ed io non posso che trovarmi d’accordo.

È passione, impegno, sacrificio, gioia e dolore: un vero concentrato di vita. Ci viene offerto un cocktail nella zona lounge, dove grandi monitor permettono di seguire in diretta le partite la sera, ma durante il giorno è un luogo ideale per incontri di lavoro e per fare due chiacchiere con un amico.

È arrivato il momento di sedersi in panchina….oops! pardòn a tavola. Sono molto curiosa di provare la cucina di Niccolò De Riu, il giovane chef del Fashion Foodballer, ex cuoco del Portofino, i cui piatti hanno profonde radici nel terreno della tradizione, un forte tronco fatto di tecnica e struttura, e una chioma di fantasia, libera di muoversi secondo il vento creativo dello chef.

Iniziamo con una Panzanella di pesce con calamari e pane croccante e Vellutata di ceci e porri con baccalà mantecato che ci introducono con delicatezza nella complessa foresta di sapori di Niccolò. Pacchetti con code di gambero, fiori di zucca e filetti San Marzano, Pappardelle di farro con ragù bianco e scaglie di pecorino di Pienza, Risotto mantecato al parmigiano dopo 24 mesi rappresentano i primi piatti che alternano sapori decisi, come quello del pecorino, a sapori leggeri e affusolati.

I secondi piatti giocano una partita tra la squadra del pesce composta da Filetto di Branzino in crosta di pane su vellutata di sedano rapa e Polpo alla piastra su letto di cremosa di patate violette ed accompagnato da scaglie di tartufo nero marzuolo di San Miniato, e la squadra della carne.

Sella di maialino di latte con riduzione di vin santo e flan di verdure e Tonno di coniglio con pinoli tostati aromatizzato con un originale aceto di lamponi. Il match giocato sulla tavola del Fashion Foodballer è stato duro, ma quel gol segnato dal barattolo di vetro del Tonno di coniglio ha segnato la partita tra carne e pesce.

Questo spettacolare menu degustazione è stato accompagnato da un ottimo RED di Cerreto Guidi, Az. Agr, Dainelli e un superlativo Poggio ai Ginepri, un Bolgheri DOC della Tenuta Argentiera.

E, dopo il lauto e delizioso pasto, era arrivato il tempo di andare a giocare una partitella. Nella sala prato, arricchita da una parete interattiva che trasmette i match storici della storia del calcio, abbiamo giocato a biliardino, terminando la serata con quel brivido di emozioni che solo certe “notti magiche inseguendo un gol” sanno regalare.

Quasi mi scordavo! Se siete appassionati di moda e in particolare di sportstyle dentro il Fashion Foodblogger si trova un’area shop, dove poter acquistare i prodotti ufficiale FFB e partecipare ad eventi esclusivi con orario continuato dalle 10:30 alle 24:00.

Fashion Footballer – Piazza Strozzi 16/r Firenze – Tel. +39 055 0454529