Entra nel mondo di Giovanni Santarpia, il pizzaiolo pluripremiato che ha reso Firenze una meta imperdibile per gli amanti della pizza

Una notte con Giovanni Santarpia e Monica Meschini – Food and Beverage International Consultant

Chiariamoci subito: portando alla vostra attenzione Giovanni Santarpia non si scopre nulla di nuovo. Stiamo infatti parlando d’un notissimo pizzaiolo napoletano, ΄nu scugnizzo, come dice lui, trapiantato in Toscana da molti anni e celebre per l’alta qualità delle sue proposte: pluripremiato da lungo tempo dal Gambero rosso coi tre spicchi (anche quest’anno si conferma con 92 punti), 61° al mondo nella Guide to the Best Pizzerias in the world 2024, 29° nella 50 Top Pizza Italia 2023, e prima (e unica) pizzeria fiorentina tra le prime cento. Insomma, non dobbiamo convincervi di nulla: il locale di via Senese 155 (Due Strade) nel suo genere è il migliore in città. Punto e basta.

Ciò che semmai faremo oggi è cercare di capire l’uomo, prima ancora del professionista: come si diventa numeri uno? Solo col lavoro o c’è altro? Qual è il percorso che porta al successo, e quali e quanti ostacoli si devono superare? In questo sforzo di comprensione ci affianca una nota Food and Beverage International Consultant, Monica Meschini, che rappresenterà al meglio i nostri occhi, naso e palato nelle degustazioni e negli assaggi.

Giovanni Santarpia, mastro pizzaiolo a Firenze

Locale easy, che fa da semplice contorno a Her Majesty, la pizza napoletana

Il nuovo locale di Santarpia (dal 2020), alle porte di Firenze, si raggiunge benissimo, e di certo nei paraggi i parcheggi non mancano. Primo punto a suo favore. Poi si entra dentro: sorrisi, cortesia, velocità, gente sveglia, preparata all’accoglienza, si capisce subito, ci si siede e si studia il menù. Tutto molto semplice, easy, atmosfera conviviale, informale, arredi contemporanei. Meglio di così.

Incontra con noi il re dei pizzaioli di Firenze, Giovanni Santarpia: vai a pagina 2

Informazioni sull'autore

Scrittore & Ambassador of Tuscany
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