Cosa significa vegan wine e quali sono le più virtuose cantine che producono i migliori vini vegan toscani? Scopriamolo insieme

1 / 6 – Vini Vegani toscani e non, di cosa si tratta

Di cosa parliamo in questo articolo:

  • Un trend in aumento
  • La certificazione
  • La Toscana e i vini vegan
  • La Fattoria Casabianca e il primo Chianti vegan
  • Altre cantine toscane all’avanguardia
  • Virtuosismi maremmani
  • L’entroterra tra Lucca e San Gimignano
  • Anche i Principi investono in vegan wine

Fino a pochi anni fa di vini vegani non se ne sentiva nemmeno parlare. E mentre termini come biologico e biodinamico entravano a gamba tesa nel nostro vocabolario, per quanto più lentamente anche la dicitura ‘vegan’ ha cominciato a far capolino persino sulle etichette di vini simbolo del Made in Italy, primo su tutti il Chianti.

Ma facciamo un passo indietro: cosa intendiamo per vino vegano? Si tratta di un prodotto dove lungo tutta la sua filiera di produzione non sono state usate sostanze di derivazione animale. Ma nel caso del vino, in quanto derivato dell’uva, in che modo potrebbe accadere vi starete chiedendo?

Bicchieri di vino rosato su una tavola all'aperto nella campagna toscana

Beh, allora sarete probabilmente sorpresi di sapere per esempio che uno dei chiarificanti maggiormente utilizzati in cantina al fine di rimuovere i sedimenti naturali dal vino è l’albume d’uovo; oppure che molte etichette vengono applicate utilizzando la colla di pesce.

E ancora: nel vigneto si possono utilizzare concimi o fitosanitari di origine animale come letame, propoli ed emoglobina; in cantina è di ampio utilizzo la gelatina animale, oltre ai derivati delle uova per ridurre il tipico sedimento del vino, e volendo si può usare anche la caseina estratta dal latte. Pigmenti, lubricanti, inchiostri e ceralacca sono infine altri prodotti di origine animale che possono essere chiamati in causa durante l’imbottigliamento e il confezionamento del vino.

Ma come vanno i vini vegan sul mercato? Per saperlo vai a pagina 2

Informazioni sull'autore

Martina Tanganelli
Wine blogger and Ambassador of Tuscany
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