22 Gennaio 2023 2023-01-23T16:43:43+01:00 Le migliori grappe toscane: grandi distillati da grandi vini TuscanyPeople Tommaso Baldassini Share: 4 / 4 – Le migliori grappe toscane: la nobiltà delle bucce dei grandi vini Grappa Riserva ‘Eligo’ Tenuta dell’Ornellaia Questa grappa viene prodotta utilizzando soltanto le profumate e nobili vinacce di cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot, direttamente provenienti dalla fermentazione del famosissimo Ornellaia. Il tocco di classe del processo produttivo è l’invecchiamento per tre anni nelle botti precedentemente utilizzate per l’affinamento dell’Ornellaia stesso. Un passaggio che permette di ammorbidire il distillato e arricchirlo di complessi aromi terziari. Il risultato finale è una grappa stravecchia che, grazie a un lungo affinamento in legno, acquisisce una seducente morbidezza, con aromi complessi e avvolgenti di grande eleganza e persistenza gustativa. Grappa di Chianti Classico ‘Vigneto Bellavista’ Castello di Ama 2018 Il progetto è il frutto dell’incontro tra due nomi illustri, Castello di Ama e Vittorio Capovilla, grande produttore di grappe e acquaviti di frutta, considerato unanimemente tra i migliori distillatori al mondo. La Grappa deriva dalle uve sangiovese coltivate nel Vigneto Bellavista, con cui viene realizzata la prestigiosa etichetta Gran Selezione di Chianti Classico Castello di Ama Vigneto Bellavista. Al termine della vinificazione le vinacce, ancora fresche e fragranti, subiscono un processo di doppia distillazione in piccoli alambicchi di rame scaldati a bagnomaria,Eleganza, finezza e ricchezza aromatica sono mirabilmente condensate in una bottiglia destinata ai palati più fini. Grappa Grattamacco La grappa Grattamacco è un distillato non invecchiato ottenuto da vinacce di uve cabernet sauvignon, merlot e sangiovese, blend caratteristico di molti supertuscan della zona di Bolgheri. Il processo di distillazione è di tipo continuo, ottenuto da vinacce umide poste in processo in alambicchi di rame a bagnomaria.I profumi sono intensi e avvolgenti, leggermente erbacei. Il gusto è pulito, caldo e strutturato, di buona sapidità e gran carattere. Per approfondire: 6 eccellenti vini toscani senza solfiti aggiunti Caro lettore, se questo articolo è stato di tuo interesse, potresti lasciarci un commento qui sotto, su FB, su IG, oppure condividerlo tramite il pulsante WhatsApp. Ma solo se ti va. Grazie di essere stato con noi. Riproduzione Riservata ©Copyright TuscanyPeople Share: Informazioni sull'autoreTommaso BaldassiniPublisher, Blogger & Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/le-migliori-grappe-toscane/" width="100%" count="on" num="3"]
