3 Giugno 2022 2022-06-01T12:27:56+02:00 Al Locale di Firenze con l’estro degli chef Simone Caponnetto e lo stellato Luca Fracassi TuscanyPeople Tommaso Baldassini Share: 4 / 4 – Il gran finale Dulcis in fundo Dopo un Carciofo, miso, nocciole, yuba, di Simone Caponnetto, in stretta connection con Cocktail Twist su Negroni con topinambur, chiudiamo coi dessert. Simone Caponnetto azzarda un Sorbetto al mandarino, mandarino, peta crispy; mentre Luca Fracassi replica con Datterino candito e la sua acqua lactofermentata. L’abbinamento alcolico? Cocktail al basilico e pomodoro. Una volta fuori da questa splendida serata organizzata da Locale, guardiamo le mura esterne di Palazzo Concini e ripensiamo alla sua nobile storia legata a filo doppio con la grandezza politica della Firenze medicea. La prima famiglia a possederlo fu quella dei Bastari Rittafè, nel Duecento. Nel Cinquecento, dopo un ampliamento, il Palazzo divenne la residenza di Bartolomeo Concini (1507-1578), giureconsulto e ple
