26 Gennaio 2022 2023-01-31T13:25:12+01:00 I migliori vini toscani da abbinare alla fiorentina TuscanyPeople Martina Tanganelli Share: Regina indiscussa della griglia, in Toscana la bistecca alla fiorentina è un piatto quasi sacro. Ma qual è il vino giusto da abbinarvi? Seguiteci nella nostra selezione dei 5 migliori vini toscani da potervi abbinare 1/4 L’origine e il discusso etimo della bistecca alla fiorentina I migliori vini toscani da abbinare alla Bistecca alla Fiorentina, il mito Vanto e orgoglio di ogni toscano Doc, la bistecca alla fiorentina è un piatto dalle origini non chiare. Secondo alcuni è strettamente legata alla festa di San Lorenzo che si celebra a Firenze il 10 di Agosto. In epoca medicea era uso che le famiglie più ricche offrissero a tutta la popolazione grandi quantità di carne alla brace. In quel periodo Firenze era frequentata da commercianti e nobili provenienti da tutta Europa e dunque degli ospiti inglesi avrebbero chiamato la carne alla brace ‘beef steak’, poi divenuto per traslitterazione bistecca. Secondo altri è arrivata sulle nostre tavole solo nell’800, comunque per mano degli inglesi, ed insieme al roast-beef sarebbe entrato a pieno titolo nella nostra tradizione culinaria. Chissà com’è andata, ma ciò che è certo è che oggi la bistecca alla fiorentina in Toscana è la Regina indiscussa della griglia. Vini rossi toscani: il decalogo per scegliere la giusta bottiglia L’identikit della bottiglia giusta per accompagnare la fiorentina Per un piatto tanto trionfale è quanto mai importante azzeccare l’abbinamento con il vino. Certo, la scelta dovrà necessariamente cadere su un vino rosso a combinare alla perfezione i suoi tannini e le proteine della carne che riducono l’astringenza tannica. E per una questione di continuità, dove l’abbinamento migliore è tra prodotti regionali, il vino dovrà essere toscano. Ciò detto, sono molti gli aspetti da considerare prima di individuare la bottiglia giusta, a partire dal tipo di cottura. Come si cucina la bistecca alla fiorentina: scoprilo a pagina 2 Share: Informazioni sull'autoreMartina TanganelliWine blogger and Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/migliori-vini-toscani-da-abbinare-alla-bistecca/" width="100%" count="on" num="3"]