Olio extravergine toscano: consigli per gli acquisti

Una breve guida alle migliori produzioni di olio extravergine toscano per scegliere, in base alle caratteristiche, quale comprare per casa

1 / 3 – Quali sono i migliori oli extravergine toscani 2023? Vediamo un po’

Gli oli EVO toscani top del 2023

Tempo di olio nuovo, di cui ancora sappiamo poco, ma per orientarsi anche in futuro, quali sono risultati i migliori oli extravergine toscani di quest’anno? Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Correggiolo, Lazzero, Pendolino, rappresentano alcune delle varietà che nel 2023 ci hanno regalato assaggi emozionanti. E allora andiamo a vedere un po’ più da vicino anche chi li ha prodotti.

Presentazione di olio toscano a BuyFood 2023

Olio Chianti Classico DOP

È un olio che nasce in un territorio difficile per la coltivazione dell’olivo, con periodi, in inverno, anche molto rigidi, e caldi e siccitosi in estate. Per questo le olive non riescono mai a raggiungere la completa maturazione, e l’olio che ne deriva ha un sentore intenso fruttato di oliva, erba fresca e carciofo.

Dop Chianti Classico 2022 – I Tattoli

Vincitore del premio “Miglior olio Dop”, nella guida del Gambero Rosso, Oli d’Italia 2022, qui l’uliveta è monitorata costantemente da un team di esperti per tutto l’anno. Ottima la potatura di mantenimento, mentre l’uso del frantoio in assenza di ossigeno ha dato risultati veramente sorprendenti in polifenoli e attributi organolettici. All’olfatto è fruttato, intenso, con profumi di carciofo ed erba falciata. Al gusto, carciofo, mandorla, con retrogusto di cardo, rucola, pinolo e mela verde.

Dop Chianti Classico Bio 2022 – Rocca di Montegrossi

Gli oliveti, circa 1.000 piante della varietà Coreggiolo, si trovano su un terreno collinare con ottima esposizione che favorisce un olio di oliva monovarietale di alta qualità prodotto in regime biologico. Giallo-verde chiaro, nettamente fruttato di verde; mandorle verdi, erba, carciofo, olive verdi, amaro di rucola, piccante pepato, corpo abbastanza sottile.

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