Panettone artigianale: farina, Natale, uova e felicità

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Dove trovare un ottimo panettone artigianale a Firenze? E il pandoro hand made da inzuccherare? E i torroni, il panforte e i ricciarelli a cui non puoi dire di no? Naturalmente al Forno Garbo, dove ingredienti di prima qualità vengono impastati con la magia del Natale e un pizzico di felicità

1 / 4 Alla scoperta del nuovo Forno Garbo e delle sue leccornie natalizie

Panettone artigianale a Firenze: il genuino gusto del Natale

Siamo nel cuore morbido del Natale, dove nascono i dolci che fanno parte della nostra tradizione familiare, quelli che di anno in anno si impreziosiscono di nuovi profumi e aromi, ma non dimenticano le basi di una pasticceria in cui si deve, innanzitutto, credere.

“Il panettone artigianale rispecchia te stesso”, esordisce Carlo, mentre ci guida alla scoperta del nuovo Forno Garbo, un locale funzionale e insieme accogliente, curato nei dettagli per coccolare il cliente anche in pausa pranzo. Prima di sederci e degustare i piatti della gastronomia – che già conosciamo nella versione praticissima del take away – gli abbiamo chiesto di svelarci i segreti di impasti che non si curano delle mode del momento e lievitano insieme ai nostri desideri. Così lo seguiamo nel laboratorio.

Tra i regali più gettonati negli ultimi anni, i dolci delle Feste rappresentano: “un banco di prova importante per ogni pasticcere legato al prodotto: non sono difficili da preparare – ci spiega – ma trattandosi di gran lievitati, in tutti i sensi, vanno curati molto. La base è la pasta madre, che per pandoro e panettone artigianale inauguro ogni volta di questi tempi proprio perché sono i prodotti a cui forse tengo di più. Le farine sono quelle scelte, capaci di mantenere la lievitazione, poi burro, zucchero e uova.”

Vuoi scoprire il mitico panettone artigianale del Forno Garbo? Vai a pagina 2

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Informazioni sull'autore

Giovanna Jacqueline Ciampi

Consulente di Comunicazione, Scrittrice, Project Manager