14 Marzo 2023 2023-03-13T10:41:34+01:00 Schiacciata di Pasqua toscana: ricetta, tradizioni e curiosità TuscanyPeople Vieri Tommasi Candidi Share: 3 / 4 – I segreti della schiacciata di Pasqua Le caratteristiche della schiacciata di Pasqua toscana La caratteristica peculiare di questo dolce, perché risulti gustoso e saporito, sta ancora oggi nella lievitazione naturale, processo lungo che si sviluppa in più fasi. Si perfeziona l’impasto aggiungendo gli ingredienti necessari in due fasi, per poi farlo lievitare alla giusta temperatura, evitando di tenerlo in luoghi con correnti d’aria o frequenti sbalzi di temperatura. Questo preparato, oltre a essere molto buono, ha come caratteristica quella di contenere pochi grassi, poche calorie, e di avere un sapore dolce non troppo marcato. Tanto che la Schiacciata di Pasqua può essere mangiata in abbinamento con cioccolata, a merenda, e risulta ottima anche a colazione, accompagnata al latte. Se invece si mangia come dessert, il consiglio è accompagnarla con un buon bicchiere di vin santo. Per approfondire: Vini toscani dolci: sorsi avvolgenti di poesia e morbidezza La ricetta della Schiacciata di Pasqua Tempo Preparazione: 40 minutiTempo Cottura: 50 minutiTempo Riposo: 6 oreTempo totale: 90 minutiDifficoltà: bassaCosto: bassoDosi: 10 persone Ingredienti 500 gr. di farina 0280 gr. di zucchero50 gr. di lievito di birra5 uova1 arancia1/2 bicchiere di liquore1/2 bicchiere di latte60 gr. di burro60 gr. di olio extravergine di olivaAnice La preparazione della Schiacciata di Pasqua Per preparare il primo impasto, sciogliete il lievito di birra (circa 25 grammi) in una ciotola con un po’ d’acqua tiepida e 150 grammi di farina 0. Coprite il tutto con uno strofinaccio e lasciate lievitare per circa 45 minuti in un luogo caldo, riparato da correnti d’aria e sbalzi di temperatura. Mentre aspettate che la prima lievitazione sia pronta, prendete i pezzi di anice e metteteli nel liquore ad ammorbidire, poi aggiungete anche della buccia d’arancia grattugiata, e mescolate il tutto. Scopri le altre 3 fasi della ricetta per la Schiacciata di Pasqua a pagina 4 Share: Informazioni sull'autoreVieri Tommasi CandidiScrittore & Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/schiacciata-di-pasqua-toscana-ricetta-tradizioni-e-curiosita/" width="100%" count="on" num="3"]