Misteri e segreti della carne: dal taglio alla cottura Tommaso Baldassini 3 Gennaio 2020 Specialità Toscane, Wine & Food Oggi parliamo di tagli della carne con uno dei maximi esperti in materia, almeno sul territorio fiorentino: Alessandro Soderi, la cui famiglia da...
Macelleria Soderi: i piaceri della carne Vieri Tommasi Candidi 19 Marzo 2018 Reportage Fotografico, Storie Toscane, Wine & Food 1 Commento A Firenze, in San Lorenzo, all’11 rosso della Piazza del Mercato Centrale, c’è la storica Macelleria Soderi che da oltre 200 anni offre solo...
Il segreto della ciccia del “mitico” Cecchini di Panzano Vieri Tommasi Candidi 3 Novembre 2016 Ristoranti in Toscana, Storie Toscane, Wine & Food 3 Commenti Non siete mai stati a mangiare da Dario Cecchini a Panzano? Non sarà una chiesa, un’abbazia o un monastero ma a suo modo è un luogo di culto...
La Cipolla di Certaldo e la ricetta della Francesina Silvia Baldassini 6 Febbraio 2016 Specialità Toscane, Val d'Elsa, Wine & Food Alla scoperta della cipolla di Certaldo, prodotto tipico dell'omonimo borgo medievale, imparando a cucinare una pietanza tradizionale toscana: la...
