Tutti i segreti del cinghiale in umido: ricetta e curiosità dalla Toscana Daniela Bardi 28 Aprile 2021 Cucina Toscana, Wine & Food Vi presentiamo l'originale ricetta del cinghiale in umido, piatto tipico della tradizione toscana, arricchita con qualche curiosità...
Alla scoperta delle frattaglie nella cucina tipica toscana Daniela Bardi 16 Gennaio 2021 Cucina Toscana, Wine & Food L'utilizzo delle frattaglie nella cucina toscana: viaggio enogastronomico tra ricette povere che racchiudono il cuore (letteralmente) della nostra...
Farina di castagne: 3 ricette toscane DOP Daniela Bardi 10 Novembre 2020 Ricette della Cucina Toscana, Specialità Toscane, Wine & Food Tre ricette toscane con la farina di castagne DOP: dai boschi della Lunigiana e dalla Garfagnana direttamente nelle vostre cucine. Farina di...
Il cavolo nero, protagonista della cucina toscana d’autunno Daniela Bardi 27 Ottobre 2020 Cucina Toscana, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Tre tipiche ricette toscane d'autunno che hanno come protagonista indiscusso il cavolo nero: Ribollita, Crostone e Farinata. Cavolo nero? E che...
I funghi e la cucina toscana: 4 ricette della tradizione da leccarsi i baffi Daniela Bardi 10 Ottobre 2020 Cucina Toscana, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 4 ricette toscane con i funghi per portare in tavola piatti tipici della cucina toscana autunnale: crostini, zuppa, tagliatelle e cappelle di porcino...
Il coniglio ed il suo impiego nella cucina tradizionale toscana Daniela Bardi 30 Agosto 2020 Cucina Toscana, Wine & Food Parliamo ancora una volta di tradizione e ricette regionali. Argomento di oggi, è il coniglio e il suo utilizzo nella cucina toscana tipica. Il...
Panzanella toscana: una ricetta estiva….miracolosa! Daniela Bardi 17 Luglio 2020 Cucina Toscana, Wine & Food 2 Commenti La panzanella toscana è un piatto tradizionale a base di pane raffermo e ortaggi, un vero must delle tavole toscane in estate. Panzanella toscana:...
Torta di ceci o cecìna? Vi sveliamo come realizzarla Daniela Bardi 10 Maggio 2020 Cucina Toscana, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Si dice Torta di ceci o Cecìna? Sono la stessa cosa oppure sono due piatti differenti? Vi sveliamo tutti i segreti della torta di farina di ceci...
Schiacciata alla fiorentina: dalle origini al primo boccone Daniela Bardi 27 Aprile 2020 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 3 Commenti La vera ricetta della Schiacciata alla fiorentina, il dolce della tradizione toscana, tipico del periodo di Carnevale, ma che alla fine, siccome è...
Ricetta della schiacciata con l’olio, la vera merenda toscana Daniela Bardi 17 Aprile 2020 Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento Vi state chiedendo come si fa la schiacciata toscana? Eccovi accontentati! Oggi vi raccontiamo ben due modi per preparare a casa la schiacciata con...
Schiacciata toscana: quando e come nasce la schiacciata all’olio? Daniela Bardi 10 Aprile 2020 Specialità Toscane, Wine & Food 6 Commenti La schiacciata toscana è in assoluto uno dei più tipici e antichi street food che si possano trovare in Toscana, nonché il comfort food...
Misteri e segreti della carne: dal taglio alla cottura Tommaso Baldassini 3 Gennaio 2020 Specialità Toscane, Wine & Food Oggi parliamo di tagli della carne con uno dei maximi esperti in materia, almeno sul territorio fiorentino: Alessandro Soderi, la cui famiglia da...
L’elisir di lunga vita esiste e si trova ad Aquilea: leggere per credere Agnese Paternoster 1 Agosto 2019 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Da sempre l'uomo è in cerca di strumenti per sconfiggere la morte o quanto meno per procrastinarla il più possibile nel tempo, vivendo una vita...
L’Elba è servita: 5 ricette per conoscere i sapori tipici di un’isola Silvia Leone 5 Febbraio 2019 Isola d'Elba & Arcipelago, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 1 Commento Ah, l’Elba, la perla del Tirreno. Un posto magnifico, un piccolo angolo di paradiso. Un’isola ricca di molte cose: di bellezza, di natura, di...
Fabrizio Girasoli, lo chef stellato del ristorante Butterfly Stefania Bacchini 2 Febbraio 2019 Chef e non solo, People, Wine & Food 1 Commento Il ristorante Butterfly, una stella Michelin, è un angolo di charme fra le colline della Lucchesia. Sapientemente diretto da Fabrizio Girasoli, Chef...
Settembre in Toscana, tempo di vendemmia, sagre e…schiacciata con l’uva Daniela Bardi 13 Settembre 2018 Eventi, In Toscana Settembre in Toscana è tempo di vendemmia e olio nuovo, di vino novello e di schiacciata con l'uva. Settembre in Toscana: vendemmia,...
I sapori della Toscana: viaggio fra le ricette della Maremma Agnese Paternoster 2 Agosto 2018 Maremma, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food I territori non sono fatti solo di panorami e città d'arte; la loro storia, la loro essenza passa principalmente dai prodotti della terra e dai...
Pellegrino fra i pellegrini: la via del gusto toscano Agnese Paternoster 30 Ottobre 2017 People, Wine & Food "La scienza in cucina e l'arte del mangiar bene" è il testo sacro della cucina italiana che Pellegrino Artusi scrisse nel 1891. Iniziale insuccesso...
Intervista a Helix, la chiocciola toscana Agnese Paternoster 12 Settembre 2017 Bio & Km zero, Specialità Toscane, Wine & Food In esclusiva per TuscanyPeople, la signora Helix Axpersa Muller, comunemente conosciuta come lumaca o chiocciola toscana. La signora Helix ci ha...
Antichi cereali ritrovati: la segale dalle mille proprietà Alessandra Caméra 26 Febbraio 2017 Bio & Km zero, Specialità Toscane, Wine & Food Sempre più spesso sul banco delle panetterie compare il pane di segale, ma di cosa si tratta? E quali sono le proprietà di questo cereale...
