La cucina di Cooking in Florence: full immersion nella gastronomia toscana Alessio Mariani 4 Aprile 2016 Cucina Toscana, In Toscana, Storie Toscane, Wine & Food 1 Commento E dopo essere andati a fare la spesa al Mercato di Sant'Ambrogio, Laura Franceschetti apre le porte della cucina di Cooking in Florence, dove ci...
Dulce de Leche a Km 0, 100% made in Tuscany Filippo Cini 3 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Il Dulce de Leche sembra sia nato da un errore commesso durante la preparazione di un altro piatto, una piccola magia a una ricetta semplice, ma...
Al Mercato di Sant’Ambrogio con la chef di Cooking in Florence Alessio Mariani 24 Marzo 2016 Cucina Toscana, Storie Toscane, Wine & Food Il Mercato di Sant'Ambrogio a Firenze è un vero museo eno-gastronomico vivente, un'esperienza davvero indimenticabile se ad accompagnarvi è Laura...
Carbonara di Mortadella di Prato e carciofi Filippo Cini 20 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Carbonara di Mortadella di Prato igp e carciofi Versus Tortino di Carciofi e Mortadella di Prato IGP. Carciofo Violetto di Toscana, uova bio,...
Spreco in cucina: quanto buttiamo che potremmo utilizzare? Silvia Baldassini 18 Marzo 2016 Bio & Km zero, Wine & Food Lo spreco in cucina è uno dei mali del nostro tempo. Siamo abituati ad utilizzare nei nostri piatti solo parte degli alimenti, quella che il senso...
Mortadella di Prato, cronaca di un viaggio sensoriale con la nuova Igp Filippo Cini 12 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 2 Commenti La Mortadella di Prato come non l'avete mai conosciuta. In questa storia vi sveleremo tutti i segreti che fanno di questo prodotto toscano una...
Schiacciata alla fiorentina…ed è sempre domenica! Filippo Cini 27 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La Schiacciata alla fiorentina è sicuramente uno dei dolci tipici del Carnevale a Firenze. Farina, zucchero, uova, olio evo, latte, è uno di quei...
Cupcake di farina di castagne: modernità e tradizione Filippo Cini 20 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 1 Commento Cupcake di farina di castagne: modernità e tradizione toscana si incontrano dando vita a una ricetta dalle forme contemporanee, ma col gusto delle...
I 5 legumi più salutari del pianeta by Forno Garbo Giovanna Jacqueline Ciampi 19 Febbraio 2016 Cucina Toscana, Storie Toscane, Wine & Food I legumi più salutari del pianeta? Sono 5 e rappresentano tutti un reale concentrato di benessere e buonumore. Dopo un periodo di allontanamento...
Zuppa di Trippa e Fagioli: antichi sapori toscani Silvia Baldassini 13 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La Zuppa di trippa e fagioli è un'antica ricetta toscana proveniente dalla tradizione contadina che utilizza le parti meno nobili del manzo, per dar...
La Cipolla di Certaldo e la ricetta della Francesina Silvia Baldassini 6 Febbraio 2016 Specialità Toscane, Val d'Elsa, Wine & Food Alla scoperta della cipolla di Certaldo, prodotto tipico dell'omonimo borgo medievale, imparando a cucinare una pietanza tradizionale toscana: la...
Pesto di broccoli, mandorle e pancetta croccante Redazione TuscanyPeople 29 Gennaio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Caserecce con finto pesto di broccoli, mandorle e pancetta: un piatto delizioso e originale, si usano i gambi e le foglie dei broccoli, per una cena...
Zuppa di Cipolle alla Maremmana Silvia Baldassini 22 Gennaio 2016 Maremma, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Ricetta della Zuppa di Cipolle alla Maremmana: rivisitazione della classica ricetta della zuppa di cipolle, con alcune piccole, ma strategiche...
Lezioni pratiche di cucina consapevole al Forno Garbo Giovanna Jacqueline Ciampi 21 Gennaio 2016 Cucina Toscana, Storie Toscane, Wine & Food L'evento si chiama: "Lezioni pratiche di Cucina consapevole" ed è firmato dal Forno Garbo. Mercoledì 27 Gennaio 2016 alle 17.30 Carlo e Silvia...
Insalata del mare d’inverno Silvia Baldassini 15 Gennaio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food L'Insalata del mare di inverno: un piatto tipicamente estivo prestato alla stagione fredda. Calamari, seppie e gamberi si uniscono con le verdure di...
Vellutata di Carote allo Zenzero Silvia Baldassini 24 Dicembre 2015 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 1 Commento Pensa all'inverno, a quando fa buio presto, ai primi freddi e alla gioia di ritornare a casa dopo una lunga giornata fuori. Un bel caldo ristoratore...
Calamari ripieni di scarola, ovvero una storia d’amore Redazione TuscanyPeople 6 Dicembre 2015 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Questa storia falla tua, togli Roma e metti Firenze e rendila un po' più made in Tuscany. Come ho conquistato un amante del pesce, allergico alle...
Pollo alla birra Made in Tuscany Silvia Baldassini 21 Novembre 2015 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Ricetta del Pollo alla birra: polletto ruspante toscano bio e birra artigianale toscana. Breve manuale per realizzare un ottimo pollo alla birra con...
Acquacotta: alla riscoperta di vecchi sapori di Toscana Eleonora Paggetti 30 Ottobre 2014 Cucina Toscana, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 2 Commenti L'acquacotta è una antica ricetta della cucina toscana. Dal gusto forte e deciso, l'acquacotta è insieme alla pappa al pomodoro, la panzanella e la...
Polpette Vegane di miglio al curry Valentina Alisi 22 Ottobre 2014 Bio & Km zero, Ricette della Cucina Toscana Polpette vegane di miglio , quinoa burger, farfrittata, riso venere, ceci neri, farro ecc....ma si diventa vegani per scelta, per necessità, per...