Underwater wines: è un Bolgheri il primo rosé del mondo

La Toscana del vino raggiunge un altro nuovo primato mondiale: è un Bolgheri il primo vino rosé del mondo affinato nelle profondità del mare

1 / 3 – Underwater wines: un nuovo primo posto per la Toscana del vino

Di cosa parliamo in questo articolo:

Underwater wines: un trend nuovo ma non nuovissimo
Underwater Doc Bolgheri Rosé Premier
Ogni bottiglia un’esperienza unica
Bottiglie hi-tech

In un mercato che deve necessariamente sempre rinnovarsi, anche il mondo del vino è in continua evoluzione, e non solo in termini di tecniche di produzione, ma anche di affinamento.

Gli enologi di tutto il mondo sono in costante sperimentazione e ricerca, spingendo i limiti dell’immaginabile sempre più lontano. Chi pensava infatti fosse possibile invecchiare un vino nelle profondità del mare ottenendo ottimi risultati? E chi avrebbe mai pensato che il primo vino rosato del mondo a subire questo particolare affinamento sarebbe stato un toscanissimo Bolgheri?

Bottiglie di Bolgheri Underwater di Campo al Signore, il primo rosé affinato in fondo al mare

Underwater wines: un trend nuovo ma non nuovissimo

Tentativi di affinamento sottomarino erano già stati fatti in passato. I primi ad averci provato sono stati i francesi della Pouilly Fumè AOC, zona di origine dello strepitoso Sauvignon blanc della Loira che venne affinato a Saint Nazaire nell’Oceano Atlantico.

Sono passati molti anni da allora e l’esperimento non deve aver portato a risultati particolarmente interessanti visto che non se ne è più sentito parlare. Organizzare una cantina sottomarina non è in effetti cosa semplice.

Tuttavia da qualche anno è tornata in voga la tendenza a usare le profondità del mare come laboratorio sperimentale. Una cantina d’eccezione dove l’assenza di luce e ossigeno, la temperatura costante, il movimento delle onde e delle correnti e il riparo naturale dalle fasi lunari crea, secondo gli esperti, le condizioni ottimali per la maturazione del vino.

Un trend che sta facendo parlare di sé sempre di più tanto che a questa categoria di vini è stato addirittura dedicato un evento a tema al Vinitaly di quest’anno, organizzato da alcuni Sommelier Ais.

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