14 Maggio 2022 2022-05-23T10:16:13+02:00 Vini toscani d’élite per una collezione unica TuscanyPeople Martina Tanganelli Share: 6 / 6 – Vin Santo di Montelupuciano, vino dolce da tenere in cantina Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice Avignonesi Vino dolce prodotto esclusivamente con le migliori uve di Sangiovese, l’annata 2001 ha avuto il punteggio di 100/100 da Wine Advocate. Pare che il segreto di tale nettare sia la ‘madre’, un lievito vecchio più di un secolo, custodito gelosamente nella vinsanti della Tenuta. L’Occhio di Pernice invecchia dieci anni sigillato in piccoli caratelli di rovere da 50 litri, dove resta a contatto con i preziosi lieviti, che ogni anno si rigenerano per dare vita a un passito unico nel suo genere. Lunga persistenza retrolfattiva, è stupefacente nella sua complessità e longevità. Per approfondire: Ristoranti di design a Firenze: il gusto a 360° Carissime e carissimi lettori, augurandoci possiate prima o poi regalarvi uno dei suddetti tesori enoici toscani, vi invitiamo a lasciare un commento qui, su Facebook o su Instagram. Come sempre salute, e alla prossima! Riproduzione Riservata ©Copyright TuscanyPeople Share: Informazioni sull'autoreMartina TanganelliWine blogger and Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/vini-toscani-da-avere-in-cantina/" width="100%" count="on" num="3"]