Torta Fedora un classico della tradizione fiorentina Filippo Cini 25 Giugno 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La storia di questo dolce risale agli anni '30 la Torta Fedora, un dolce classico della tradizione fiorentina, rivisitata per renderla originale e in...
Melanzane alla Cioccolata: un inaspettato dolce incontro Redazione TuscanyPeople 19 Giugno 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Le Melanzane alla Cioccolata sono un piatto tipico campano, più precisamente della Costiera Amalfitana. Nacque tantissimi anni fa, nel convento dei...
Panzanella fiorita di toscana: ricetta afrodisiaca per un’estate bollente Coralba Martini 11 Giugno 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La panzanella toscana è un piatto tipicamente estivo, semplice da preparare e veramente gustoso, che permette di riutilizzare il pane raffermo, per...
Mousse di Melone con Croccante di Prosciutto Bazzone della Garfagnana Sara Sguerri 4 Giugno 2016 Garfagnana, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Mousse di Melone con croccante di Prosciutto Bazzone della Garfagnana: una ricetta fresca e gustosa, con prodotti a chilometri zero tutti made in...
Brutti ma buoni salati: nuovi gusti della tradizione Elisabetta Cuturello 29 Maggio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La rivisitazione di un classico della pasticceria pratese, i Brutti ma buoni o "bruttiboni" che da dolce di fine pasto diventano uno stuzzicante...
La Carabaccia e il lato greco di Firenze Filippo Cini 21 Maggio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Alla scoperta della Carabaccia, la famosa zuppa di cipolle fiorentina. Mescoliamo la storia di San Miniato a Monte e della parte greca di...
Biscotti Vegan al Chianti Classico: una dolcezza dall’aroma raffinato Filippo Cini 8 Maggio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Un composto semplice e veloce ispirato alla filosofia vegana: oggi vi presentiamo i Biscotti Vegan al Chianti Classico. Zucchero, Olio di semi...
Tortelli di barbabietola rossa: la Maremma nel piatto Valentina Alisi 1 Maggio 2016 Maremma, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Tortelli di barbabietola rossa: scoprire la Toscana attraverso la tavola e i sapori che da sempre ne caratterizzano la vita quotidiana, fatta di...
Pesto di fave e pecorino: un mix di toscanità a km zero Filippo Cini 23 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 1 Commento Un pesto di fave o, come si direbbe in Toscana, di "baccelli", ricco di toscanità a km zero. Olio EVO D.O.P. Chianti Classico, fave dell'orto e...
Chiffon Cake al Chianti Classico: Very Normal Cake Filippo Cini 17 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 2 Commenti Una ricetta "moderna" ma elegante utilizzando il Chianti Classico del Castello di Gabbiamo come ingrediente principale. E' nato un dolce...
Frittata di Lesso: tipica, semplice, toscana Filippo Cini 9 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Una ricetta rivisitata della tradizione toscana: la frittata di lesso, classico sapore della cucina della nonna, si fonde con un tipico piatto...
Dulce de Leche a Km 0, 100% made in Tuscany Filippo Cini 3 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Il Dulce de Leche sembra sia nato da un errore commesso durante la preparazione di un altro piatto, una piccola magia a una ricetta semplice, ma...
Zuppa Inglese: una dolce sorpresa nell’ uovo di cioccolato Filippo Cini 26 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La zuppa inglese, dolce tipico fiorentino già realizzato dal nostro Pellegrino Artusi, si sposa perfettamente con le uova di cioccolato pasquali del...
Carbonara di Mortadella di Prato e carciofi Filippo Cini 20 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Carbonara di Mortadella di Prato igp e carciofi Versus Tortino di Carciofi e Mortadella di Prato IGP. Carciofo Violetto di Toscana, uova bio,...
Mortadella di Prato, cronaca di un viaggio sensoriale con la nuova Igp Filippo Cini 12 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 2 Commenti La Mortadella di Prato come non l'avete mai conosciuta. In questa storia vi sveleremo tutti i segreti che fanno di questo prodotto toscano una...
Mangia sano, mangia Maremmano Silvia Baldassini 11 Marzo 2016 Maremma, Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Un curioso tour culinario in Maremma per riscoprire la tradizione secondo la filosofia del: Mangia sano Mangia Maremmano. Alla ricerca di piatti...
Challah a km zero, Il pane del Sabato Filippo Cini 5 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Oggi vi raccontiamo la ricetta della Challah, comunemente conosciuta come il "pane del sabato" della tradizione ebraica, realizzata con prodotti...
Schiacciata alla fiorentina…ed è sempre domenica! Filippo Cini 27 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La Schiacciata alla fiorentina è sicuramente uno dei dolci tipici del Carnevale a Firenze. Farina, zucchero, uova, olio evo, latte, è uno di quei...
Cupcake di farina di castagne: modernità e tradizione Filippo Cini 20 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 1 Commento Cupcake di farina di castagne: modernità e tradizione toscana si incontrano dando vita a una ricetta dalle forme contemporanee, ma col gusto delle...
Zuppa di Trippa e Fagioli: antichi sapori toscani Silvia Baldassini 13 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La Zuppa di trippa e fagioli è un'antica ricetta toscana proveniente dalla tradizione contadina che utilizza le parti meno nobili del manzo, per dar...