Ristoranti di pesce in provincia di Livorno: la nostra top 10

Top 10 dei migliori ristoranti di pesce in provincia di Livorno: dalla città ai paesi sulla costa, dove andare a mangiare vera cucina di mare

Se c’è una cosa che non manca in tutto il territorio livornese è il pesce. E dove c’è pesce ci sono logicamente anche ristoranti che lo cucinano. Alcuni imperdibili, vere e proprie istituzioni che nel tempo hanno portato fama e lustro anche all’area circostante. E allora vediamoli insieme questi sacri templi della cucina di pesce gourmet o, al contrario, verace, genuina, che contribuiscono con la loro presenza a rendere ancora più preziosa una terra già bellissima e preziosa di suo.

Tagliere con filetti di pesce fresco e limone

Brasserie La Barcaccina – Vada

In questa storica frazione della Costa degli Etruschi certo non mancano i ristoranti, ma se si desidera mangiare il pesce fresco cucinato come Dio comanda, un indirizzo sicuro è la Brasserie La Barcaccina di Hamid Meridja e della moglie Maila Musto, titolari dal 1993. Dentice, orata, spigola, quello che il mare ha donato ai pescatori locali nell’ultima uscita sul mare, va tutto bene. Il resto è arte e sapienza culinaria.

La Carabaccia – Bibbona

Emanuele Vallini – Membro dell’associazione Charming Italian Chef – è il padrone e l’autore culinario di questo grazioso ristorante a Bibbona. Sostenitore di una cucina che intende valorizzare il territorio, esalta i piatti della tradizione. Da provare: la carabaccia, la trippa fritta, la faraona ripiena, così come uno dei piatti di mare che nascono dal pescato del giorno.

Trattoria Il Sottomarino – Livorno

Se nel 1937 in questo ristorante imperversavano nonno Costantino e nonna Isola, ora c’è il simpatico, gentilissimo, proprietario, Fulvio Bani. Ma da allora il cacciucco mica è cambiato. Lo preparano con quel che trovano al mercato: polpi, seppie, cicale (o scampi), cozze, nocciolino, gattuccio, palombo, gallinella, murena, grongo. Il tutto intinto nel pomodoro e messo sul pane agliato abbrustolito. Il loro segreto? Prepararlo col cuore, senza sottilizzare sul prezzo delle materie prime, che sono sempre freschissime.

Il cacciucco è uno dei piatti tipici di Livorno

La Pineta – Marina di Bibbona

Luciano Zazzeri è il celebre chef e patron della celeberrima “baracca” sulla spiaggia di Marina di Bibbona, unica stella Michelin della provincia di Livorno. Di questo locale ha parlato addirittura il Financial Time inserendolo nella lista dei migliori ristoranti al mondo. Imperdibili, lo spaghetto alle vongole, la frittura o, a seconda della stagione, il cacciucco, anche se la squisitezza più sublime è forse il bollito di mare.

Nonna Isola – Castiglioncello

Un tempo era, appunto, nonna Isola la factotum, ora è il nipote Enrico, esperto chef con la sua cucina di mare classica. Nel menu ci sono portate con pesce definito povero, o comunque non comune, come ad esempio ombrine, gallinelle o sgombri, oppure il baccalà da assaggiare sui chitarroni all’uovo.

Pesce fresco su ghiaccio in un ristorante

Lo Scoglietto – Rosignano Solvay

Se la scoglietto in mezzo al mare è perfetto per lo snorkeling, sulla terraferma sono ottime l’ospitalità, la cucina e la cantina di Claudio Corrieri. Bello ascoltare il suono della risacca mentre si studia il menù che riserva interessanti sorprese. Ben eseguiti gli antipasti di mare, sia caldi che freddi, così come i primi piatti che rispondono in pieno a ciò che ci si attende di gustare a pochi metri dalla battigia.

Il Doretto – Cecina

L’energico chef Mirko Rossi in cucina si destreggia con elegante disinvoltura tra ottimi piatti di pesce e carne. Per il menù di pesce sono da provare: capesante con purea di topinambur e pancetta croccante; baccalà mantecato nel ginger con ristretto di melanzane e tartare di pomodoro; tortelli di polpo su crema di pomodoro del Vesuvio e spuma di burrata.

Impepata di cozze in un ristorante sulla costa toscana

La perla del mare – San Vincenzo

Siamo a San Vincenzo, laddove il maestro Fulvio Pierangelini, col suo Gambero Rosso, ha rivoluzionato la cucina italiana degli ultimi trent’anni. Qui la pesante eredità è stata raccolta dall’ottima chef Deborah Corsi. Da assaggiare le capesante tostate con avocado e zabaione salato; gli gnocchi soffiati con salsa di cacciucco; e la sogliola alla mugnaia. E dopo il dolce, una bella camminata sulla spiaggia di fronte al ristorante.

La tana del pirata – Castagneto Carducci

Struttura balneare sul litorale di Marina di Castagneto Carducci, si viene accolti dalla risacca del mare e da una splendida terrazza panoramica dove potersi concedere una cena a lume di candela. La cucina, prettamente a base di pesce, è diretta dallo chef Riccardo Artuzzi che propone piatti tipici della tradizione toscana. Da assaggiare i famosi spaghetti esagerati.

Casale del Mare – Castiglioncello

Sulle colline di Castiglioncello, lo chef campano Marco Parillo ci accompagna in un’esperienza di gusto che alterna piatti della tradizione a moderne tecniche di cucina molecolare. Da provare senz’altro l’insalata aperta o la triglia alla livornese, cavallo di battaglia dello chef. La proprietà del ristorante produce, nelle stesse colline, il vino Fortulla, l’unico autoctono di Castiglioncello.

Piatto di frittura mista di pesce e verdure

Caro lettore, cara lettrice, se questo articolo ti è piaciuto potresti anche lasciarci un commento qui sotto, su FB, su IG, oppure condividerlo tramite il pulsante WhatsApp. Ma solo se ti va. Grazie di essere stato con noi.

Foto di copertina Sebastian Coman Photography su Unsplash | Foto 1 di Jeremy Stewart su Unsplash | Foto 3 di camila igisk su Unsplash | Le immagini hanno puro valore illustrativo e non rappresentano i piatti dei ristoranti citati