Chiffon Cake Vin Santo & Fichi, un dessert tosco-americanoFilippo Cini24 Agosto 2016Eventi, Ricette della Cucina Toscana, Storie Toscane, Wine & FoodA una tradizionale ricetta americana abbiamo aggiunto prodotti 100% made in Tuscany, ottenendo un'originale Chiffon Cake Vin Santo del Chianti e Fichi di Carmignano, che presenteremo a Cookstock, il contest...
Acque Detox: unitevi a noi al must dell’estate 2016Filippo Cini24 Luglio 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodUnitevi a noi al must dell'estate 2016 con le Acque Detox. Per molti sono semplicemente acque aromatizzate, in realtà sono acque che aiutano il nostro organismo a disintossicarsi dallo stress, dalle tossine...
Torta Fedora un classico della tradizione fiorentinaFilippo Cini25 Giugno 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodLa storia di questo dolce risale agli anni '30 la Torta Fedora, un dolce classico della tradizione fiorentina, rivisitata per renderla originale e in linea con lo stile di TuscanyPeople. La preparazione è...
La Carabaccia e il lato greco di FirenzeFilippo Cini21 Maggio 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodAlla scoperta della Carabaccia, la famosa zuppa di cipolle fiorentina. Mescoliamo la storia di San Miniato a Monte e della parte greca di Firenze, con le inequivocabili doti culinarie di Caterina De'...
Biscotti Vegan al Chianti Classico: una dolcezza dall’aroma raffinatoFilippo Cini8 Maggio 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodUn composto semplice e veloce ispirato alla filosofia vegana: oggi vi presentiamo i Biscotti Vegan al Chianti Classico. Zucchero, Olio di semi toscano bio, Chianti Classico docg, farina, lievito, uvetta e...
Pesto di fave e pecorino: un mix di toscanità a km zeroFilippo Cini23 Aprile 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food1 CommentoUn pesto di fave o, come si direbbe in Toscana, di "baccelli", ricco di toscanità a km zero. Olio EVO D.O.P. Chianti Classico, fave dell'orto e Pecorino Toscano DOP. La perfezione nella sua...
Chiffon Cake al Chianti Classico: Very Normal CakeFilippo Cini17 Aprile 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food2 CommentiUna ricetta "moderna" ma elegante utilizzando il Chianti Classico del Castello di Gabbiamo come ingrediente principale. E' nato un dolce tipicamente americano, la Chiffon Cake, un ciambellone alto dalla...
Frittata di Lesso: tipica, semplice, toscanaFilippo Cini9 Aprile 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodUna ricetta rivisitata della tradizione toscana: la frittata di lesso, classico sapore della cucina della nonna, si fonde con un tipico piatto romagnolo. Dalla pentola del brodo tante sensazioni di calore,...
Dulce de Leche a Km 0, 100% made in TuscanyFilippo Cini3 Aprile 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodIl Dulce de Leche sembra sia nato da un errore commesso durante la preparazione di un altro piatto, una piccola magia a una ricetta semplice, ma di grande bontà. Il nostro Dulce de Leche è una versione...
Zuppa Inglese: una dolce sorpresa nell’ uovo di cioccolatoFilippo Cini26 Marzo 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodLa zuppa inglese, dolce tipico fiorentino già realizzato dal nostro Pellegrino Artusi, si sposa perfettamente con le uova di cioccolato pasquali del nostro Rudolf Rainer. Savoiardi, Alchermes, uova bio,...
Carbonara di Mortadella di Prato e carciofiFilippo Cini20 Marzo 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodCarbonara di Mortadella di Prato igp e carciofi Versus Tortino di Carciofi e Mortadella di Prato IGP. Carciofo Violetto di Toscana, uova bio, spaghetti, scalogno, olio evo, sale, pepe, parmigiano e tanta...
Mortadella di Prato, cronaca di un viaggio sensoriale con la nuova IgpFilippo Cini12 Marzo 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food2 CommentiLa Mortadella di Prato come non l'avete mai conosciuta. In questa storia vi sveleremo tutti i segreti che fanno di questo prodotto toscano una saporitissima e profumatissima eccellenza 100% Made in...
Challah a km zero, Il pane del SabatoFilippo Cini5 Marzo 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodOggi vi raccontiamo la ricetta della Challah, comunemente conosciuta come il "pane del sabato" della tradizione ebraica, realizzata con prodotti esclusivamente toscani a km zero. Farina, sale, zucchero,...
Schiacciata alla fiorentina…ed è sempre domenica!Filippo Cini27 Febbraio 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & FoodLa Schiacciata alla fiorentina è sicuramente uno dei dolci tipici del Carnevale a Firenze. Farina, zucchero, uova, olio evo, latte, è uno di quei dolci della tradizione che evoca la cucina semplice e...
Cupcake di farina di castagne: modernità e tradizioneFilippo Cini20 Febbraio 2016Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food1 CommentoCupcake di farina di castagne: modernità e tradizione toscana si incontrano dando vita a una ricetta dalle forme contemporanee, ma col gusto delle buone cose di una volta. Cupcake di farina di...