Chiffon Cake Vin Santo & Fichi, un dessert tosco-americano Filippo Cini 24 Agosto 2016 Eventi, Ricette della Cucina Toscana, Storie Toscane, Wine & Food A una tradizionale ricetta americana abbiamo aggiunto prodotti 100% made in Tuscany, ottenendo un'originale Chiffon Cake Vin Santo del Chianti e Fichi di Carmignano, che presenteremo a Cookstock, il contest...
Acque Detox: unitevi a noi al must dell’estate 2016 Filippo Cini 24 Luglio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Unitevi a noi al must dell'estate 2016 con le Acque Detox. Per molti sono semplicemente acque aromatizzate, in realtà sono acque che aiutano il nostro organismo a disintossicarsi dallo stress, dalle tossine...
Torta Fedora un classico della tradizione fiorentina Filippo Cini 25 Giugno 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La storia di questo dolce risale agli anni '30 la Torta Fedora, un dolce classico della tradizione fiorentina, rivisitata per renderla originale e in linea con lo stile di TuscanyPeople. La preparazione è...
La Carabaccia e il lato greco di Firenze Filippo Cini 21 Maggio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Alla scoperta della Carabaccia, la famosa zuppa di cipolle fiorentina. Mescoliamo la storia di San Miniato a Monte e della parte greca di Firenze, con le inequivocabili doti culinarie di Caterina De'...
Biscotti Vegan al Chianti Classico: una dolcezza dall’aroma raffinato Filippo Cini 8 Maggio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Un composto semplice e veloce ispirato alla filosofia vegana: oggi vi presentiamo i Biscotti Vegan al Chianti Classico. Zucchero, Olio di semi toscano bio, Chianti Classico docg, farina, lievito, uvetta e...
Pesto di fave e pecorino: un mix di toscanità a km zero Filippo Cini 23 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 1 Commento Un pesto di fave o, come si direbbe in Toscana, di "baccelli", ricco di toscanità a km zero. Olio EVO D.O.P. Chianti Classico, fave dell'orto e Pecorino Toscano DOP. La perfezione nella sua...
Chiffon Cake al Chianti Classico: Very Normal Cake Filippo Cini 17 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 2 Commenti Una ricetta "moderna" ma elegante utilizzando il Chianti Classico del Castello di Gabbiamo come ingrediente principale. E' nato un dolce tipicamente americano, la Chiffon Cake, un ciambellone alto dalla...
Frittata di Lesso: tipica, semplice, toscana Filippo Cini 9 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Una ricetta rivisitata della tradizione toscana: la frittata di lesso, classico sapore della cucina della nonna, si fonde con un tipico piatto romagnolo. Dalla pentola del brodo tante sensazioni di calore,...
Dulce de Leche a Km 0, 100% made in Tuscany Filippo Cini 3 Aprile 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Il Dulce de Leche sembra sia nato da un errore commesso durante la preparazione di un altro piatto, una piccola magia a una ricetta semplice, ma di grande bontà. Il nostro Dulce de Leche è una versione...
Zuppa Inglese: una dolce sorpresa nell’ uovo di cioccolato Filippo Cini 26 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La zuppa inglese, dolce tipico fiorentino già realizzato dal nostro Pellegrino Artusi, si sposa perfettamente con le uova di cioccolato pasquali del nostro Rudolf Rainer. Savoiardi, Alchermes, uova bio,...
Carbonara di Mortadella di Prato e carciofi Filippo Cini 20 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Carbonara di Mortadella di Prato igp e carciofi Versus Tortino di Carciofi e Mortadella di Prato IGP. Carciofo Violetto di Toscana, uova bio, spaghetti, scalogno, olio evo, sale, pepe, parmigiano e tanta...
Mortadella di Prato, cronaca di un viaggio sensoriale con la nuova Igp Filippo Cini 12 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 2 Commenti La Mortadella di Prato come non l'avete mai conosciuta. In questa storia vi sveleremo tutti i segreti che fanno di questo prodotto toscano una saporitissima e profumatissima eccellenza 100% Made in...
Challah a km zero, Il pane del Sabato Filippo Cini 5 Marzo 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food Oggi vi raccontiamo la ricetta della Challah, comunemente conosciuta come il "pane del sabato" della tradizione ebraica, realizzata con prodotti esclusivamente toscani a km zero. Farina, sale, zucchero,...
Schiacciata alla fiorentina…ed è sempre domenica! Filippo Cini 27 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food La Schiacciata alla fiorentina è sicuramente uno dei dolci tipici del Carnevale a Firenze. Farina, zucchero, uova, olio evo, latte, è uno di quei dolci della tradizione che evoca la cucina semplice e...
Cupcake di farina di castagne: modernità e tradizione Filippo Cini 20 Febbraio 2016 Ricette della Cucina Toscana, Wine & Food 1 Commento Cupcake di farina di castagne: modernità e tradizione toscana si incontrano dando vita a una ricetta dalle forme contemporanee, ma col gusto delle buone cose di una volta. Cupcake di farina di...
