7 Novembre 2023 2023-11-07T11:45:41+01:00 A Firenze, Sevi, di Francys Salazar, propone un’ottima cucina peruviana TuscanyPeople Tommaso Baldassini Share: Lo chef Francys Salazar, da Sevi, il nuovo ristorante peruviano a Firenze, propone la tradizionale cucina andina reinterpretata in chiave gourmet e contemporanea 1 / 3 – La mia bella esperienza al Sevi, da quasi un anno caposaldo della cucina peruviana a Firenze La grande ascesa della cucina peruviana Mi sto dirigendo al Sevi, in via Maragliano, ristorante peruviano a Firenze, dove lo chef Francys Salazar da meno di un anno propone la sua cucina peruviana contemporanea. Sono molto curioso perché ormai da un po’ di tempo la cucina peruviana è in grande ascesa, e viene indicata tra quelle più vivaci, trendy e innovative del pianeta; tanto che non a caso, ancora una volta quest’anno la guida 50Best Restaurant ha premiato proprio il “Central”, a Lima, come miglior ristorante al mondo, offrendo il suo imprimatur a un patrimonio identitario gastronomico di grandissimo valore. Il piacevole impatto col piccolo, moderno, locale Il locale è piccolo, accogliente, moderno. I tavoli sono 15, più 5 esterni. Nella cucina a vista si notano quattro persone intente alla preparazione dei piatti. L’impressione è buona, gradevole, i profumi diversi da quelli a cui siamo abituati da queste parti. Interessanti, intriganti. Mi accomodo nell’unico tavolo tondo che c’è nell’angolo più tranquillo del ristorante, in mezzo ad altri 5 cordiali colleghi. Siamo tutti molto incuriositi da quello che ci attenderà, non ci aspettiamo niente di scontato, di dejà-vu. Scopri a pagina 2 cosa abbiamo mangiato da Sevi Share: Informazioni sull'autoreTommaso BaldassiniPublisher, Blogger & Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/a-firenze-sevi-di-francys-salazar-propone-unottima-cucina-peruviana/" width="100%" count="on" num="3"]
