Cioccolato, che passione! Ecco le migliori aziende toscane

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La Toscana ha una lunga tradizione di lavorazione del cioccolato artigianale: scopriamo insieme la Chocolate Vallley toscana e le sue aziende

1 / 3 – La Chocolate Valley della Toscana si estende da Pisa a Prato, passando per Pistoia

Il cioccolato, passione toscana dall’inizio del Seicento

La Chocolate Valley della Toscana si estende da Pisa a Prato, passando per Pistoia, un’area che negli ultimi anni è divenuta celebre per la grande quantità di aziende che producono cioccolato artigianale di altissima qualità. Sono molti i maestri cioccolatieri che realizzano prodotti d’eccellenza a base di cacao, raccogliendo così un’eredità che arriva da lontano: il cioccolato giunse infatti in Toscana all’inizio del Seicento, grazie al mercante fiorentino Francesco Carletti, che portò a Firenze i primi semi provenienti dalle Americhe. Furono poi i Medici, grandi amanti di questo dolce che allora si gustava come bevanda liquida, a diffondere il cioccolato su più larga scala.

Cioccolato d’eccellenza: dalla città della Torre Pendente con… grandissimo gusto!

Il viaggio nella Chocolate Valley parte da Pisa, dove Paul de Bondt, pasticcere olandese, e Cecilia Iacobelli, designer pisana, nel 1993 hanno aperto la loro azienda “De Bondt – Cioccolato originale”, e a seguire, nel 2019, il laboratorio artigianale con vendita e degustazione “Manufatto Cacao”. Le loro creazioni hanno ottenuto molti riconoscimenti internazionali, tra cui, nel 2022, la “Tavoletta d’Oro” per la miglior pralina al cioccolato degli ultimi vent’anni – la Pralina al Ben Ryé -, per il fondente fruttato 70%, e per lo speziato Bergamotto e limone.

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Redazione TuscanyPeople

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