Olio extravergine toscano: consigli per gli acquisti

2 / 3 – I migliori oli extravergine toscani nel 2023

Delicate Monocultivar Maurino 2022 – Frantoio Franci

Questo non è solo uno dei grandi oli toscani, è anche stato incoronato – al Premio il Magnifico, European Extra Quality Olive Oil Award, che si è svolto il 17 marzo 2023 presso la Cantina Antinori a San Casciano in Val di Pesa – miglior olio d’Europa. Chapeau. L’olio, prodotto a Montenero d’Orcia, è fatto esclusivamente da olive della varietà Maurino. Al naso è fruttato fresco, vegetale, con note di foglia, e cuore di carciofo e foglia di pomodoro. Al gusto ripercorre i toni delle note olfattive: fresco al palato, amaro di lieve intensità, piccante di lieve intensità e lunga persistenza.

Per approfondire: Come va la raccolta dell’olio EVO 2023 in Toscana? E il costo qual è?

Olio extravergine Toscano IGP

Tra gli oli appartenenti alla categoria Toscano IGP – ossia da olive provenienti dalle varietà del germoplasma olivicolo autoctono regionale – segnaliamo:

Idillio 2022 – Reto di Montisoni

L’olio EVO Idillio è prodotto con olive biologiche raccolte a mano, al giusto punto di maturazione, provenienti da impianti secolari di varietà in prevalenza Moraiolo e Americano (in piccola parte), coltivati dalla famiglia Fiani da quattro generazioni.
Ha un colore verde brillante; al naso, freschi e intensi profumi erbacei con sentori di carciofo; al palato, leggero ed armonico retrogusto amaro accompagnato da piacevoli note piccanti.

Idillio di Reto di Montisoni, uno dei migliori olio EVO toscani

Igp Toscano Bio 2022 – Borgo Riparossa

È un olio biologico da varietà Leccino e Frantoio. Al naso fresco e vivace, emerge fin dal primo assaggio il suo gusto equilibrato: una buona sintonia tra l’amaro delle erbe e quello del carciofo. Presenta una nota medio-intensa di peperoncino persistente all’assaggio.

Infernale Igp Toscano Bio 2022 – Podere Val d’Orcia

Olio EVO ottenuto dalla frangitura di olive Frantoio e Pendolino. Un ottimo blend con una nota olfattiva di mandorla fresca, erbaceo molto piacevole e oliva verde. La varietà Frantoio offre poi una particolare nota di caffè tostato. La nota amara è armonica e non legnosa, mentre il piccante, particolarità caratteristica delle varietà toscane, si attesta fra valori medio alti.

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