Lucca senza glutine: pizzerie e ristoranti nella città delle 100 chiese

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Alla scoperta di Lucca senza glutine: ristoranti, bar, pizzerie e trattorie gluten free nella città toscana delle 100 chiese

1 / 3  Lucca senza glutine: dove mangiare gluten free nella città delle 100 chiese

Di cosa parliamo in questo articolo:

• Cosa sono il glutine e la celiachia
• Lucca senza glutine: ristoranti, bar e pizzerie
• Se ti trovi a Lucca e sei intollerante al glutine, scorri la lista dei locali che fanno per te

Cosa sono il glutine e la patologia che può derivarne: la celiachia

Le intolleranze alimentari rappresentano una serie di reazioni indesiderate del nostro organismo scatenate dall’ingestione di uno o più alimenti, oppure da disfunzioni a carico dell’apparato digerente (intolleranze enzimatiche e intolleranze farmacologiche), che si differenziano dalle allergie alimentari in cui è coinvolto il sistema immunitario.

Nello specifico, la celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti a non poterlo digerire. Il glutine (dal latino gluten = colla) è un complesso alimentare costituito principalmente da proteine. Si tratta di un composto peptidico tipicamente contenuto in alcuni cereali, soprattutto nel grano o frumento e simili (spelta, farro, triticale, kamut), ma anche nella segale, nell’orzo e spesso nell’avena .

Il glutine può quindi essere responsabile di molti disagi fisici, tanto che attualmente è stata introdotta una nuova terminologia per indicare una recente condizione morbosa definita Gluten Sensitivity, il cui miglioramento è legato all’eliminazione totale e repentina del glutine dalla dieta.

Lucca senza glutine: ristoranti, bar e pizzerie

Per questo tipo di patologia esistono prodotti appositi, acquistabili senza problemi anche nei supermercati, che riportano in etichetta la dicitura “senza glutine” o “gluten-free”. Ma se la persona che soffre di celiachia desidera andare a mangiare fuori, come può fare? Per questo esistono i ristoranti “gluten free”. Ce ne sono molti anche a Lucca. Noi ne abbiamo selezionati alcuni per voi.

Paninoteca Bar Ristorante Contantoamore

Si tratta di una paninoteca biologica con prodotti a Km 0, con opzioni senza glutine: panini, insalate, centrifughe e dolci.

Via Stadio, 40 Lucca – Tel: 0583 956330

Pizzeria Bar Gelateria Mara Meo

I loro impasti, nel corso degli anni, sono stati rivisti e rielaborati per andare incontro alle esigenze di una clientela che è sempre più attenta ai principi del mangiare bene, sano e digeribile. Oggi possiamo dire che Mara Meo offre prodotti di alta qualità con una diversificazione di impasti che vanno dal Tradizionale (composto da un mix di farine) all’Integrale, al Multicereale, al Kamut, al Diet (farine a basso contenuto glicemico). Altra specialità sono le pizze e le focacce senza glutine. Il locale è ideale per un pranzo veloce.

P.zza S. Francesco, 17, Lucca – Tel: 0583.467084

Scopri a pagina 2 tanti altri locali “gluten free” a Lucca

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Informazioni sull'autore

Tommaso Baldassini

Publisher, Blogger & Ambassador of Tuscany