Dove mangiare la chianina in Val d’Orcia: 7 proposte succulente

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Se la vostra passione è la bistecca alla fiorentina, vi sveliamo qui i migliori ristoranti dove mangiare la chianina in Val d’Orcia

1 / 4 – Dove mangiare la chianina in Val d’Orcia

Di cosa parliamo in questo articolo:

• Al Fierale – Toscana grill
• BBQ Pienza Chianina Station
• Trattoria Osenna
• Osteria Acquacheta
• Cisterna nel Borgo
• Trattoria Il Cassero
• Osteria del Conte

Quando la “ciccia” è un’attrazione fatale

Da anni aumentano sempre di più, non solo i vegetariani, ma anche i vegani. Le loro ragioni sono comprensibili, rispettabili, condivisibili. Eppure resiste uno zoccolo duro di amanti della carne che pare attualmente ineliminabile. Vuoi perché l’uomo è naturalmente carnivoro, vuoi perché certe istanze sociali in alcuni fanno meno presa, vuoi perché la carne quando è frollata e cucinata bene è talmente buona da divenire un’attrazione fatale, ecco che i ristoranti tradizionali che offrono nel menù carne succulenta non solo non segnano il passo, ma appaiono addirittura ancora meno scontati e pertanto più ricercati.

Detto questo, c’è uno stupendo territorio al confine con la Valdichiana – patria, appunto, dei bovini che forniscono la carne più buona della Toscana, la chianina -, ossia la Val d’Orcia, che ogni anno accoglie miriadi di visitatori desiderosi di sperimentare la famosa bistecca di chianina trattata e cucinata in varie fogge, dalla classica “fiorentina” al filetto alla tagliata. E noi, ovviamente, siamo qui per accontentare la loro curiosità. Seguiteci dunque nel nostro excursus su dove mangiare la chianina in Val d’Orcia.

Al Fierale – Toscana Grill – Pienza

Al Fierale – Toscana Grill è un ristorante/griglieria tipico situato nel centro storico di Pienza. È dotato di una “cucina a vista” dove si preparano esclusivamente i piatti della tradizione locale, sia a base di carne che vegetariani.

È possibile degustarvi ottime carni in zona di origine, come la “Chianina” certificata IGP 5R, e la bovina allevata in Val d’Orcia. Gli ospiti del locale potranno osservare direttamente il taglio sul ceppo della famosa “fiorentina” e la cottura su un innovativo “SuperGRILL” in grado di conservare le qualità naturali, eliminare i grassi in eccesso, e soprattutto i residui carboniosi, assicurando così bontà e totale sicurezza alimentare. Da provare anche i primi, come le lasagne al sugo di cinghiale. Ottimi i vini e le birre artigianali.

Uno è un BBQ, l’altra un’antica osteria, entrambi specializzati in chianina: scoprili a pagina 2

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Informazioni sull'autore

Marta Pintus

SEO Content Strategist, Editor, Ambassador of Tuscany