Chef toscane: dalle più famose alle emergenti

3 / 3 – Chef toscane: dalle più famose ai talenti emergenti

Elisa Masoni

Nata a Prato, da mamma dell’Impruneta e babbo del Mugello, Elisa Masoni dopo il diploma si è dedicata alla cucina, passione tramandatale dal nonno materno Mario con cui trascorreva le estati in Casentino. È così che la sua cultura del cibo si è orientata verso la ricerca degli ingredienti che la natura ci offre. La formazione lavorativa più significativa l’ha ricevuta presso La Limonaia di Villa Rospigliosi, a Prato, sotto la guida dello chef Claudio Vicenzo.

Da poco si è immersa in una nuova sfida a L’Oste di Calenzano, con lo Chef Gabriele Andreoni. E anche in questo caso mantiene fede al credo che ha maturato insieme al nonno: la cucina è caratterizzata dal buon cibo e dalla stagionalità; mentre i prodotti sono di mercato, freschi, con un menù mutevole in base alla loro reperibilità e alla spesa mattutina.

Chef Gabriele Andreoni e Chef Elisa Masoni del ristorante toscano L'Oste di Calenzano

Giulia Talanti

Nata a Scandicci (Fi), Giulia Talanti è la Head Chef presso Il Dek di Prato, una cucina che propone piatti contemporanei sia di carne che di pesce, all’orientale e all’italiana, hamburger e pizza gourmet, il tutto innaffiato dal loro cocktail bar e dalla loro ricca pasticceria. Ricca anche la selezione di vini e distillati.

E infine le chef toscane da tenere sott’occhio

Tra le chef toscane in odore di grande futuro segnaliamo Elena Rindi, con alle spalle esperienze “stellate” insieme a Marco Stabile a Firenze e Oliver Glowig a Roma, da qualche tempo alla guida della cucina di “Olivia” in piazza Pitti; e Mariangela Prianti originaria di Santa Fiora, in Maremma, che vive e lavora alla Tenuta di Paganico, e che in precedenza si è fatta le ossa al Silene di Roberto Rossi, poi alla Tenda Rossa con Maria Probst e – per un anno e mezzo – da Caino alla corte di Valeria Piccini.

Portate de Il Dek Prato della Chef Giulia Talanti

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Foto copertina di Wesual Click su Unsplash