Ristoranti per celiaci in Toscana: uno a provincia per essere tranquilli dappertutto

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Abbiamo selezionato 10 ristoranti per celiaci in Toscana, uno per ogni provincia, deliziosi locali gourmet che offrono cucina gluten free

1 / 3 – Ristoranti per celiaci in Toscana: mangiare bene in totale sicurezza

La celiachia: se la conosci la eviti

La celiachia è una patologia cronica autoimmune che provoca una reazione dell’organismo all’assunzione di glutine, complesso proteico presente in molti cereali, come frumento, orzo e segale. In Italia ci sono oltre 200.000 celiaci con un’incidenza pari circa all’1% ma, tenendo conto dei casi non diagnosticati (ad esempio gli asintomatici), il numero effettivo potrebbe aggirarsi sui 600.000.

La reazione immunitaria, se non diagnosticata e curata, scatena un’infiammazione a livello del piccolo intestino (intestino tenue) che impedisce il corretto assorbimento dei nutrienti, compromettendo la salute. Per cui è necessario che la persona celiaca mangi determinati alimenti evitando accuratamente tutti quelli che potrebbero danneggiarla.

Ma, allora, viene da domandarsi: il celiaco non può andare al ristorante? Certo che può, ma nei ristoranti appositamente attrezzati per chi soffre di questa patologia. Noi ne abbiamo selezionati 10, uno per provincia.

Il Passaggio – Castiglion Fiorentino (Ar)

I prodotti freschi provengono solo da fornitori locali e italiani di altissima qualità. Ampio assortimento di pietanze di mare e terra: il menù è costantemente aggiornato con nuove proposte in base alla stagionalità e alla creatività dello chef. La pizza lievita 48 ore per un massimo di digeribilità. Piatti vegetariani e vegani, oltre a una cucina pensata appositamente per celiaci: contattare per questo Federico Gallorini.

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Redazione TuscanyPeople

Blogger & Ambassador of Tuscany