Dolci di Pasqua in Toscana: paese che vai ricetta che trovi- TuscanyPeople

2 / 4 – Dolci tipici di Pasqua in Toscana: paese che vai, dolce che trovi

La scarsella di Orbetello

La scarsella orbetellana, dolce tipico del periodo pasquale, ha molto probabilmente origine spagnola: ne esiste infatti una raffigurazione in una stanza del museo “Il Pueblo” di Barcellona.

Viene preparata con la pasta della schiaccia di Pasqua. A forma di ciambella, con le due estremità incrociate e prolungate, nel punto di incrocio viene inserito un uovo intero fermato da due strisce di pasta; poi si cuoce in forno. La forma caratteristica della scarsella simboleggia l’omonima borsa di cuoio che veniva sistema alla cintura per portare il denaro.

Tra le migliori pasticcerie a Orbetello consigliamo: La Petite Patisserie, ottimi dolci, torte e paste preparati nel laboratorio adiacente al bar; Antica Pasticceria Ferrini, ottime paste, notevole la specialità “tette di monaca”.

Schiacciata di Pasqua alla livornese

Continuiamo la nostra carrellata di dolci tipici con la schiacciata di Pasqua alla livornese, un lievitato dolce a base di farina, uova, zucchero, dall’aroma caratteristico di anice. Dolce simile al Panettone, ricorda i sapori antichi. Buonissima anche fredda, magari riempita con la marmellata fatta in casa.

Tra le migliori pasticcerie a Livorno consigliamo: Pasticceria Vito, uno dei locali più apprezzati dai livornesi: ampia offerta di prodotti, tutti realizzati artigianalmente e con ingredienti di prima qualità; Pasticceria Magrì, una delle pasticcerie più conosciute di Livorno, d’ispirazione partenopea; Caffè Julie, apprezzato sia per la sua location, piccola ma estremamente raffinata, sia per la bontà dei suoi prodotti.

Schiacciate di Pasqua livornesi appena sfornate

Corolli senesi

Tipici del periodo pasquale sono anche i corolli senesi, ciambelle il cui impasto risulta molto simile a quello della Schiacciata di Pasqua. L’ingrediente principe è l’anice in semi.

Tra le migliori pasticcerie a Siena consigliamo: Pasticceria Buti, dal 1958 tra i punti di riferimento per la produzione dolciaria senese; Pasticceria Corsini, autentico paradiso per gli amanti della pasticceria; Pasticceria Nannini Conca d’Oro, storico bar pasticceria nel centro di Siena, a due passi da Piazza Del Campo

Vuoi conoscere altri squisiti dolci pasquali toscani? Vai a pagina 3