27 Settembre 2022 2022-10-26T09:56:18+02:00 Dove mangiare in Casentino: 6 ristoranti da non perdere TuscanyPeople Tommaso Baldassini Share: 3 / 4 – Dove mangiare in Casentino: tutti i sapori di una terra gustosa Il Tirabusciò – Bibbiena (Ar) Una raffinata osteria di soli 30 coperti in cui vengono proposti piatti tipici toscani e casentinesi elaborati dallo chef con originalità, innovazione e fantasia, utilizzando materie prime fresche e ricercate. Il menu segue la stagionalità, anche se si trovano però sempre le preparazioni con la carne di Chianina Igp accompagnate da un’accurata selezione di etichette di vino della regione. Pane, pasta e dolci sono fatti in casa. Fra le ricette, segnaliamo la Trota fario del Casentino marinata agli agrumi, i Tortelli di patate con ragù di maiale brado grigio del Casentino e la Coscia d’anatra al finocchietto selvatico. Mater – Moggiona / Poppi Nel cuore del Parco delle Foreste Casentinesi, questo è un ristorante che si fa portavoce di un territorio antico in cui la natura è il pernio sui cui ruota un’esperienza multisensoriale unica. Accoglienza e cucina sono i reali interpreti di questo luogo, grazie alla ricerca sulle materie prime, ai profumi e alle visioni del bosco che penetrano in sala attraverso il legno che trasmette benessere e calore, mentre i sapori narrano di produttori e ingredienti elaborati dallo chef Filippo Baroni con sapienza e rispetto. Da provare come primo: Spaghettini al cipresso, limone alla brace, foglia di fico. Come secondo: Piccione, pesto di fegatini alla brace, erba di San Pietro e pompelmo bruciato + Insalatina di bosco, lumache e brodo di licheni e funghi. Ma anche: Faraona, sapa, crème brûlée di fegatini, sorbetto di carpione. Trattorie, osterie, ristoranti…vai pagina 4 e scoprine altri Share: Informazioni sull'autoreTommaso BaldassiniPublisher, Blogger & Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/dove-mangiare-in-casentino-7-ristoranti/" width="100%" count="on" num="3"]