Dolci di Carnevale della Toscana: tutte le ricette- TuscanyPeople

4 / 4 – L’irresistibile leggerezza dei dolci di Carnevale a Firenze

Pasticcerie e forni a Firenze dove la gola a Carnevale non è un peccato, è un must

Galleria Iginio Massari Firenze – via Vecchietti

Qui si trovano tutti i migliori dolci di Carnevale: frittelle, zeppoline e chiacchiere. Le frittelle sono disponibili sia in versione classica che farcita con mela e riso, riso e uvetta, zabaione, crema pasticcera, o ricotta con gocce di cioccolato.

Pasticceria Minni – via Antonio Giacomini

Grandi, molto gonfie e leggere, le frittelle della Pasticceria Minni: un concentrato di bontà, ancora di più nella versione alla crema.

Pasticceria Buscioni – via delle Cento Stelle

Tradizionali, con l’aroma all’arancia e quel goccino di rum che s’integra alla perfezione, le loro frittelle. Fritte senza essere unte, e poi rotolate nello zucchero semolato. Squisite.

I cenci o chiacchiere sono tra i dolci di Carnevale tipici della Toscana

Pasticceria Gualtieri – via Senese

In zona Porta Romana, una pasticceria speciale: produce dolci freschi tradizionali dal 1933, tra cui i tipici dolci di Carnevale, frittelle di riso comprese, sia nella versione tradizionale, che in quella vegan e gluten free.

Caffè Gilli – via Roma

Nel cuore di Firenze, uno dei più celebri templi della pasticceria fiorentina. Qui le frittelle sono morbide perle ripiene di riso e crema, ricoperte di zucchero e fritte. Disponibili anche arricchite da uvetta.

I dolci di Massimo – piazza Gualfredotto

Golosissime frittelle di riso, con una crema delicata tanto quanto quella al cioccolato: da provare assolutamente.

Caffè Villani – piazza Antonelli

Piccole e irregolari, rotolate nello zucchero semolato, le frittelle qui hanno l’aria casalinga, sono consistenti, senza farciture, semplici e golose nella loro essenzialità. I cenci, invece, cotti al forno, sono croccanti e zuccherosi.

Ricetta della Schiacciata alla fiorentina

Pugi – piazza San Marco / via San Gallo / via G.Orsini / via Anton Francesco Doni /viale Edmondo de Amicis / piazza Cesare Beccaria

Leggerissimi e croccanti, i cenci del Pugi sono preparati con ingredienti di qualità e fritti nell’olio buono. Uguale le frittelle.

Chicco di grano – Mercato di Sant’Ambrogio

All’interno dello storico Mercato di S.Ambrogio, questo banco è anche friggitoria e, durante il Carnevale, oltre ai golosissimi coccoli, sforna in continuazione cenci e frittelle.

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Foto di copertina Felipe Vieira su Unsplash