10 Giugno 2022 2022-06-10T17:59:23+02:00 “La terracotta e il vino 2022”: l’esperienza di TuscanyPeople TuscanyPeople Vieri Tommasi Candidi Share: 6 / 7 – La Terracotta e il vino 2022: la potenza delle nuove generazioni Le anfore di Elena Casadei Elena Casadei, cresciuta in una famiglia di agronomi e vignaioli, nel ricambio generazionale ha trovato la sua vocazione nel vino che affina in anfora. I vini della famiglia Casadei provengono delle diverse tenute della famiglia – i 54 ettari del Castello del Trebbio, a Pontassieve; i 20 ettari della Tenuta Casadei, a Suvereto; e i 25 ettari della Tenuta Olianas, nel Medio Campidano, in Sardegna -, dove Elena, affiancata da esperti enologi, sceglie quali vinificare e affinare esclusivamente in anfora, e quali anfore destinare a quali vini. La terracotta in tre tenute Sono pertanto stati creati un rosso e un bianco macerato per ogni azienda: il Sangiovese e il Trebbiano, al Castello del Trebbio; il Syrah e l’Ansonica, a Tenuta Casadei; il Cannonau e il Migiu, in Sardegna. Assaggiamo il Trebbiano, che fa circa 120 giorni di macerazione e affina in anfora per 4 mesi. Senz’altro un vino da meditazione. Di colore giallo oro, al naso palesa note di gelsomino, thè al bergamotto e cannella, di frutta candita, mela cotogna e confettura di albicocca. In bocca è avvolgente, potente, fresco. Finale persistente. Passiamo al Sangiovese. È un vino che macera per circa 30 giorni. Dopo la malolattica viene travasato e prosegue l’affinamento in anfora per altri 6 mesi. Quindi sta 12 mesi in bottiglia.Sentori di lamponi e frutti rossi, di liquirizia e spezie. Ha un bel tannino rotondo e un finale minerale e balsamico. Senz’altro interessante. Vuoi conoscere l’ultima azienda che abbiamo visitato? Vai allora all’ultima pagina Share: Informazioni sull'autoreVieri Tommasi CandidiScrittore & Ambassador of Tuscany [fbcomments url="https://www.tuscanypeople.com/la-terracotta-e-il-vino-2022/" width="100%" count="on" num="3"]
