L’Antica Farmacia è un eccellente ristorante a Palaia, borgo medievale vicino Pisa, ideale per chi abbia voglia di una gita fuori porta alla scoperta di sapori gourmet

1 / 5 – Ristorante Antica Farmacia: locale bomboniera nello squisito incanto di Palaia

Di cosa parliamo in questo articolo:

  • La brigata di cucina e il ristorante che un tempo fu una farmacia
  • Il vino supertuscan locale e il pane creativo
  • La variegata clientela di Antica Farmacia
  • Amouse-bouche e primi piatti: un divertimento per occhi e palato
  • Secondi piatti: perfetta fusione tra tradizione e innovazione
  • Dulcis in fundo (ma non proprio fino in fondo)
  • Terrazza con vista sul futuro

Per raggiungere il ristorante Antica Farmacia bisogna addentrarsi nel cuore di Palaia, splendido borgo medioevale che giace su una collina della Valdera, nelle Terre Pisane. L’auto attraversa la prima porta di accesso al borgo, un arco sovrastato da mura ghibelline e dal campanile della bellissima chiesa di Santa Maria, risalente al XIII secolo, uno splendore completamente realizzato in mattoni di cotto.

Interno del ristorante Antica Farmacia a Palaia, Pisa

Troviamo parcheggio abbastanza facilmente. Il borgo si allunga in verticale, e sembra tutto raccolto a ridosso della sua via principale che culmina in fondo nella suggestiva Torre dell’Orologio, quasi incastrata tra due file di edifici. Un effetto ottico davvero suggestivo che, a memoria, lo rende quasi un unicum in Toscana, perché Certaldo, ad esempio, anch’esso privo della piazza e disteso in lunghezza su un colle, mostra una conformazione del tutto diversa.

Il ristorante, al n°51 di via del Popolo, un centinaio di metri prima di raggiungere la Torre dell’Orologio, ha un piccolo ingresso che prelude a un ambiente raffinato e accogliente. Due sale si succedono in sequenza fino a una finestra che guarda fuori dal centro abitato, sulle colline intorno, laddove s’intravede, anche di notte, la mole della splendida pieve romanica di San Martino, con la facciata in pietra e il resto interamente in cotto, oggi location di matrimoni e concerti corali.

La brigata del Ristorante Antica Farmacia di Palaia in provincia di Pisa

Ci sistemiamo nella seconda sala, dove fanno bella mostra di sé un ampio soffitto a volta di mattoncini rossi e un vivido camino acceso. I tavoli da quattro, le eleganti sedie bianche, le luci soffuse – interessanti quelle al tavolo poste sotto a una campana di vetro  -, oltre a un’ottima musica di sottofondo, compilation e remake di molte canzoni famose, contribuiscono a creare un’atmosfera reale, viva, che non ha niente d’artefatto e che ci fa subito sentire “a casa”.

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Informazioni sull'autore

Scrittore & Ambassador of Tuscany
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