Cantuccini Toscani IGP, orgoglio dolciario della tradizione toscana nel mondo Daniela Bardi 1 Marzo 2020 Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento I Cantuccini Toscani IGP sono una dei 16 prodotti IGP della Toscana. Questi biscotti fanno parte della tradizione toscana fin dai tempi dei Medici,...
Consorzio del Pane toscano DOP, il consorzio più buono che c’è Agnese Paternoster 23 Febbraio 2020 Specialità Toscane, Wine & Food Il Consorzio del Pane Toscano DOP, nasce nel 2016 per tutelare la ricetta e il gusto originario del pane toscano, il famoso pane senza sale, e farne...
Pecorino Toscano DOP: tutto il buono della Toscana in una forma di formaggio Daniela Bardi 24 Gennaio 2020 Specialità Toscane, Wine & Food Il Pecorino toscano DOP è una delle 16 eccellenze toscane che hanno ottenuto la Denominazione di Origine Protetta. A pasta fresca oppure stagionato,...
Misteri e segreti della carne: dal taglio alla cottura Tommaso Baldassini 3 Gennaio 2020 Specialità Toscane, Wine & Food Oggi parliamo di tagli della carne con uno dei maximi esperti in materia, almeno sul territorio fiorentino: Alessandro Soderi, la cui famiglia da...
Panettoni, panettoni ovunque. Sì, ma artigianali! Daniela Bardi 4 Dicembre 2019 Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento Natale non è davvero Natale senza i dolci, quindi vi indichiamo qui 6 pasticcerie storiche dove trovare il vero, inimitabile e migliore Panettone...
Stefano Cicalese ci racconta il suo gin toscano: Peter in Florence Stefania Bacchini 20 Novembre 2019 Specialità Toscane, Wine & Food Il mondo degli spirits segna oggi il Rinascimento del gin. C’è un grande fermento per questi distillati, tutti particolari, fatti con...
Le città del miele: percorsi alla scoperta del miele toscano Agnese Paternoster 22 Ottobre 2019 Specialità Toscane, Wine & Food Il viaggio nel mondo del miele toscano parte da un comunissimo supermercato. Scegliete voi quale. Noi, insieme all'associazione Le città del miele...
La Toscana a tutto…G.A.S. Agnese Paternoster 24 Luglio 2019 Specialità Toscane, Wine & Food Cosa sono i GAS - Gruppi di Acquisto Solidale? Come funzionano? Come fare a partecipare ai Gruppi di Acquisto Solidale? A queste e molte altre...
La Toscana conquista il Parlamento Europeo: IGP e DOP in mostra Agnese Paternoster 11 Aprile 2019 Eventi, Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento Nei corridoi del Parlamento Europeo, dal 3 aprile si sta svolgendo l'esposizione Geographical Indications–Italian cultural heritage a cura di...
Perché in Toscana il pane è senza sale? Tommaso Baldassini 1 Febbraio 2019 Specialità Toscane, Wine & Food 2 Commenti Perché in Toscana il pane è senza sale? O meglio, perché in buona parte dell'Italia Centrale il pane è sciapo mentre nel resto della Penisola è...
Tartufo, le miniere d’oro dei boschi toscani Tommaso Baldassini 1 Gennaio 2019 Specialità Toscane, Wine & Food 2 Commenti I boschi della nostra regione sono vere e proprie miniere d’oro per chi è alla ricerca del tartufo in Toscana, sia bianco che nero. Ma, come...
Eccellenze alimentari toscane: virtual tasting tour Daniela Bardi 1 Dicembre 2018 Specialità Toscane, Wine & Food Come tutti sappiamo, quando si parla di eccellenze alimentari toscane, viene immediato associare il pensiero al settore vitivinicolo e olivicolo –...
Cinta senese DOP, antichissima e pregiatissima razza di suini toscani Tommaso Baldassini 6 Settembre 2018 Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento Spesso si sente parlare di cinta senese. E magari qualcuno pensa anche che si tratti delle vecchie mura che stanno ancora a protezione di Siena....
Prosciutto toscano DOP: dai Medici ai nostri giorni, una tradizione di qualità Tommaso Baldassini 27 Agosto 2018 Specialità Toscane, Wine & Food La Toscana è rinomata da sempre per i suoi prestigiosi salumi. Il rispetto per le antiche tradizioni, l’esperienza secolare dei produttori, oltre...
I segreti rivelati della bistecca alla fiorentina Tommaso Baldassini 26 Luglio 2018 Cucina Toscana, Specialità Toscane, Storie Toscane, Wine & Food 2 Commenti Ad oggi, riguardo la preparazione della bistecca alla fiorentina, non c’è un libro né un disciplinare che detti regole certe su come dovrebbe...
16 DOP e 15 IGP sotto il sole della Toscana Tommaso Baldassini 31 Gennaio 2018 Specialità Toscane, Wine & Food 3 Commenti Di specialità alimentari toscane ce ne sono davvero tante e tutte buonissime. Di DOP e IGP in Toscana invece ce ne sono in tutto 31, scopriamole...
Chi trova un filone (di pane toscano)…trova un tesoro! Agnese Paternoster 19 Gennaio 2018 Specialità Toscane, Wine & Food Il pane toscano è una delle 16 DOP della Toscana. Famoso in tutta Italia per essere uno dei pochi pani senza sale, il pane toscano si sposa...
STG, IGP, DOP, un crescendo di qualità, anche se non tutti sanno che… Vieri Tommasi Candidi 12 Gennaio 2018 Specialità Toscane, Wine & Food 2 Commenti Prodotti DOP, IGP e adesso anche STG... ma cosa significano davvero questi acronimi? Ma sopratutto, qual è la differenza tra i prodotti DOP, IGP e...
7 cose da sapere sulla carne chianina Redazione TuscanyPeople 2 Gennaio 2018 Specialità Toscane, Wine & Food 3 Commenti La Toscana la patria di numerosi prodotti DOC, DOCG, DOP ed IGP, tra i quali troviamo la carne chianina, una vera e propria specialità made in...
Zafferano in Toscana: il sentiero di mattoni d’oro rosso del Medio Oriente Silvia Baldassini 24 Dicembre 2017 Bio & Km zero, Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento Lo zafferano è uno degli ingredienti più costosi della terra, molto più del tartufo e del caviale. La sua storia è leggendaria e il suo sapore...
