Intervista a Helix, la chiocciola toscana Agnese Paternoster 12 Settembre 2017 Bio & Km zero, Specialità Toscane, Wine & Food In esclusiva per TuscanyPeople, la signora Helix Axpersa Muller, comunemente conosciuta come lumaca o chiocciola toscana. La signora Helix ci ha...
Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna, tante medaglie quanti formaggi Vieri Tommasi Candidi 7 Aprile 2017 Bio & Km zero, Maremma, Specialità Toscane, Storie Toscane, Wine & Food Ed eccoci pronti a raccontarvi di un’altra eccellenza toscana, l’ennesimo fiore all’occhiello di una regione che non finisce mai di stupire: il...
Antichi cereali ritrovati: la segale dalle mille proprietà Alessandra Caméra 26 Febbraio 2017 Bio & Km zero, Specialità Toscane, Wine & Food Sempre più spesso sul banco delle panetterie compare il pane di segale, ma di cosa si tratta? E quali sono le proprietà di questo cereale...
“Piccoli” porcellini crescono in Toscana Alessio Mariani 16 Febbraio 2017 Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento La Toscana si sa, è una regione dove i salumi di maiale e la carne in generale sono al centro della cucina tradizionale. Diciamo che, per un...
Olio Toscano, arriva il tempo della raccolta delle olive Redazione TuscanyPeople 23 Ottobre 2016 Specialità Toscane, Wine & Food 3 Commenti L'olio toscano è uno dei prodotti tipici della nostra regione che merita il posto tra le eccellenze del made in Tuscany. Conosciuto in tutto il...
Grani antichi ritrovati: “Senatore Cappelli” il frumento centenario Alessandra Caméra 27 Settembre 2016 Bio & Km zero, Specialità Toscane, Wine & Food In voga fino agli Anni '70, il Grano Senatore Cappelli era scomparso dalle nostre tavole, molte le ragioni della sua riscoperta e del suo rinnovato...
Pane Toscano: tasse salate? Pane sciapo. Silvia Baldassini 21 Settembre 2016 Cucina Toscana, Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento Una cucina in penombra e la madia in un angolo. Uno scrigno magico che al suo interno celava un capolavoro del made in Tuscany: il pane. Sciapo,...
Viaggio culinario tra i prodotti tipici del Casentino Sara Trapani 5 Maggio 2016 Casentino, Specialità Toscane, Wine & Food 5 Commenti Viaggio culinario tra i prodotti tipici del Casentino, veri e propri tesori di gusto tutti da scoprire, ma soprattutto...da...
Miele biologico: buone prassi toscane Alessio Mariani 8 Febbraio 2016 Bio & Km zero, Specialità Toscane, Wine & Food 1 Commento Il miele biologico, come gli altri prodotti provenienti dall'agricoltura biologica, rispetta la biodiversità dell'ambiente, fa bene alla salute, non...
La Cipolla di Certaldo e la ricetta della Francesina Silvia Baldassini 6 Febbraio 2016 Specialità Toscane, Val d'Elsa, Wine & Food Alla scoperta della cipolla di Certaldo, prodotto tipico dell'omonimo borgo medievale, imparando a cucinare una pietanza tradizionale toscana: la...
7 panettoni artigianali per 7 pasticcerie gourmet Giovanna Jacqueline Ciampi 17 Dicembre 2015 Cucina Toscana, Specialità Toscane, Wine & Food Non è davvero Natale senza abbuffarsi di panettoni artigianali, pandori, torroni e ricciarelli. E' come un albero senza addobbi o una strada senza...
Bistecca alla Fiorentina: come nasce, come si cucina, come si mangia! Marta Pintus 8 Luglio 2015 Cucina Toscana, Specialità Toscane, Wine & Food 3 Commenti La Bistecca alla Fiorentina è in assoluto uno dei protagonisti della Toscana e di Firenze; è diventata così famosa da avere una pagina personale...
Eccellenze a tavola: il prosciutto toscano Dop Marco Gemelli 7 Aprile 2015 Specialità Toscane, Wine & Food Insieme al Parma e al San Daniele si contende il primato nazionale del miglior affettato: è il prosciutto toscano DOP, da sempre una delle...
Cialde di Montecatini: antica tradizione della famiglia Bargilli Michela Niccoli 18 Giugno 2014 Specialità Toscane, Storie Toscane, Wine & Food Le Cialde di Montecatini: la tradizione della Famiglia Bargilli che da generazioni tramanda la segreta ricetta di questo dolce tipico...
…lardo di che??? Lardo di Colonnata! Michela Niccoli 10 Giugno 2014 Garfagnana, Specialità Toscane, Wine & Food 10 Commenti Simone Guadagni ha 37 anni e sono ormai 15 anni che lavora il lardo di Colonnata, prodotto nell'omonimo piccolo borgo alle pendici delle Alpi Apuane...
Caseificio Fattoria Buca Nuova: dalla Gallura a Pienza Redazione TuscanyPeople 13 Marzo 2014 Specialità Toscane, Val d'Orcia, Wine & Food Chi vuole assaggiare un ottimo formaggio, deve provare quello proveniente dalla Val d'Orcia, un'ampia valle fra le province di Siena e Grosseto...
Caseificio Pinzani: latte, amore e San Gimignano Tommaso Baldassini 23 Febbraio 2014 Specialità Toscane, Storie Toscane, Wine & Food 1 Commento Il Caseificio Pinzani a San Gimignano (Siena), produce artigianalmente formaggi dal 1969, lavorando con passione e professionalità latte crudo e...
